1. Potong mentimun menjadi serpihan!
2. Potong jamur shiitake menjadi kubus!
3. Potong jamur dan jahe menjadi sutra!
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis jahe cincang, tambahkan jamur dan jamur shiitake, tumis!
5. Tambahkan semangkuk air dan arak beras, garam dan gula kecap asin ke dalam panci, nyalakan api besar dan tutup panci!
6. Panaskan dengan api besar dan ubah dengan api sedang dan lanjutkan memasak selama 6-8 menit!
7. Setelah menambahkan air kanji dan sesendok pasta kacang, aduk rata, gunakan sendok untuk mendorong maju mundur, jangan sampai panci terasi!
8. Tambahkan cairan telur kocok perlahan-lahan, aduk rata, tunggu hingga panci kembali mendidih, masukkan MSG dan minyak wijen, rebus saus dengan api besar, dan air garam siap!
9. Bersamaan dengan rebusan, rebus air dalam panci lain, masukkan mie ke dalam rebusan, rebus dua kali untuk menghilangkan air!
10. Keluarkan mie dan taruh dalam mangkuk!
11. Tambahkan lagi biji bittern dan irisan mentimun, selesai! Semangkuk mie ketimun parut harum sudah siap!
12. Aduk rata dan mulailah makan!