Pasar Perdagangan Teh Hijau Fuding Foto oleh Chen Xinghua
Pengertian Fuding white tea to Fuding mirip dengan istilah bebek panggang ke Beijing, hot pot ke Chongqing, keramik ke Jingdezhen, dan anggur merah ke Bordeaux yang kesemuanya merupakan kode eksklusif bagi masyarakat setempat, terkait dengan kebiasaan hidup, karakter daerah, dan memori sejarah. Mewakili kepemilikan pribadi sebuah kota.
Teh putih ada di Fuding. Pernikahan dan pemakaman tidak bisa dipisahkan dari seratus hari dan ulang tahun bulan purnama. Orang muda seusia bahkan mengejek: Apa teh putihmu enak?
Pengeringan adalah kunci untuk menentukan apakah akan membuat teh putih tradisional Foto oleh Chen Xinghua
Jika Anda ingin menggunakan beberapa kata sederhana untuk meringkas teh putih, saya akan menyebutnya "kecantikan alami". Sejak dimulainya pohon teh, nenek moyang mengeringkan daun teh yang mereka petik untuk dijadikan minuman yang tidak terbatas pada empat musim dan dapat diminum dari waktu ke waktu.Hal ini dapat dikatakan sebagai teh putih yang paling awal kemunculannya, yang persis sama dengan cara pengobatan manusia yang asli terhadap pengobatan Tiongkok. . Nenek moyang meminum teh karena nilainya sebagai obat dan menyesuaikan keseimbangan tubuh.
Setelah menjadi komoditas, permintaan konsumen mendorong pengembangan keterampilan, dan lambat laun tumbuh menjadi karakteristik lokal. Sebagian besar produksi teh putih China terkonsentrasi di Fuding. Pohon teh, pohon buah-buahan, dan lain-lain telah menjadi tanaman ekonomi Fuding sejak zaman dahulu. Iklim di sini sejuk, hangat dan lembab, terdapat pepohonan hijau, jalan pegunungan yang berkelok-kelok, dan gemericik air dimana-mana. "Wanhe Green Onion" hampir menggambarkan tempat ini, dan juga menghasilkan teh dengan rasa yang istimewa.
Fuding adalah salah satu asal mula utama teh putih China Foto oleh Chen Xinghua
Teh putih adalah teh yang sangat populer dalam dua tahun terakhir, dan orang menyukai rasa yang menyegarkan dan elegan ini. Mudah untuk dikatakan, ini hanya proses untuk mengontrol hilangnya air pada daun segar secara tepat, tetapi memiliki kandungan teknis yang tinggi dan membutuhkan kesabaran. Selama proses pelayuan, jika kehilangan air terlalu cepat, proses pelayuan terlalu singkat, serta perubahan fisik dan kimianya tidak mencukupi, teh yang dihasilkan berwarna kekuningan dan rasa sepat; jika kehilangan air terlalu lambat dan durasinya terlalu lama, teh yang dihasilkan akan berwarna gelap dan wangi yang tidak sedap. Pengrajin telah menguasai metode "menyeduh" rasa terbaik di bawah iklim dan lingkungan suhu yang berbeda melalui pengalaman sebelumnya dan eksplorasi mereka sendiri.
Tentunya proses tradisional yang dapat meningkatkan kualitas teh putih adalah paparan sinar matahari + layu, biasanya membutuhkan waktu puluhan jam untuk menemukan simpul yang tepat. Di era mengejar efisiensi, di era di mana hampir semua komoditas diindustrialisasi, praktik tradisional pengujian kerja yang lambat dan teliti ini berangsur-angsur menurun. Ini dapat menjadi komoditas setelah beberapa jam pengeringan udara panas, dan mudah untuk diproduksi secara massal.Kapasitas produksi beberapa kali lipat dari proses tradisional, dan biaya tenaga kerja jauh lebih rendah daripada proses tradisional. Mengenai manfaatnya, berapa banyak orang yang mau fokus pada perubahan halus dalam teh?
Masih adegan pengeringan Foto oleh Chen Xinghua
Alternatifnya adalah Wang Chuanyi, dia adalah pewaris non-genetik dari keterampilan teh putih Fuding dan pendiri industri teh Dingbai. Ketika ayahnya mendirikan Pabrik Teh Fudong di Kota Fuding pada tahun 1985, Wang Chuanyi tertarik hingga menjadi seorang profesional seumur hidup. Terlibat dalam proses pembuatan teh tradisional teh putih Fuding selama lebih dari 30 tahun, di mana ia menjadi pembuat teh senior nasional dan konseptor teh putih perasan standar nasional.
Membuat teh putih tradisional di bawah sinar matahari membutuhkan area pengeringan yang luas Area pengeringan Wang Chuanyi adalah yang terluas di Fuding, dengan luas lebih dari 10.000 meter persegi. Setiap tahun saat musim minum teh, plakat-plakat bambu yang tersusun rapi dan terhuyung-huyung berderet-deret, yang sangat spektakuler, membuat CCTV datang kesini setiap tahun untuk mengumpulkan bahan dan laporan.
Setiap musim semi, Wang Chuanyi terlalu sibuk untuk menyentuh tanah, tetapi dia menikmatinya Saat ini, pabrik teh adalah sumber bunga persiknya, menenun hidup dengan santai. Hembusan angin sepoi-sepoi membawa aroma teh dan juga menghilangkan kelembapan teh. Anda harus memberi perhatian khusus pada cuaca. Kelembaban, suhu, dan iklim musim teh berbeda setiap tahun. Gunakan waktu untuk membuat teh dengan jujur dan buat keputusan terbaik untuk berbagai jenis teh hijau. Ia senang menjadi raja rasa.
Daun teh yang layu Foto oleh Chen Xinghua
Sebanyak 72 jam terpapar sinar matahari + layu selalu menjadi desakan Wang Chuanyi. Teh putih yang diproduksi dengan cara ini dapat dengan sempurna menutup rasa alam. Sup tehnya berwarna aprikot dan putih, tidak pahit atau sepat, dan manis dan menyenangkan. Teh putih baru yang enak itu manis, dari ujung lidah sampai ke bawah tenggorokan, dari bibir dan gigi sampai ke jantung. Beberapa teh putih memiliki aroma buah yang jelas dan aroma nektar.Sup teh yang bersih dan alami seperti udara murni di pegunungan dan hutan di antara nafas.
Teh putih yang baik tidak dapat bersaing siang dan malam, itulah yang disebut "teh satu tahun, tiga tahun obat, tujuh tahun harta". Selama disimpan dengan benar, setelah bertahun-tahun, tidak hanya dapat menunjukkan kepada dunia suasana lokal dan lama, tetapi juga dari waktu ke waktu. , Ini juga akan membentuk rasa baru. Pada saat ini, Anda akan menemukan bahwa waktu yang berlalu dapat diekspresikan oleh rasa. Anda dapat langsung kembali ke adegan pertemuan pertama dan kedua dengannya, sedetail beberapa bata merah yang pecah di dinding sekitarnya. , Tangisan para pedagang asongan dari gang-gang hari itu, dan suasana hati yang tidak bisa ditiru tahun itu.
Teh putih tidak takut untuk melepaskan, inilah yang saya suka. Standar nasional baru untuk teh putih telah menjelaskan bahwa teh putih dapat disimpan untuk waktu yang lama. Jika Anda suka menyimpan teh, Anda ingin merasakan gaya mudik, tetapi yang harus Anda ketahui adalah bahwa itu sampah dulu, dan berapa lama itu sampah.
Wang Chuanyi
Teh baru tahun itu, disimpan selama dua atau tiga tahun dalam lingkungan tertutup dan bebas bau, waktu akan membiarkannya melepaskan rasa yang berbeda dari masa lalu; jika Anda menaruhnya selama dua atau tiga tahun, akan ada kejutan. Akan ada perubahan halus setiap tahun. Akan lembut dan berat dari tahun ke tahun. Anda akan terkejut bahwa rasa manis asli akan menjadi plum, susu, tebu, atau wewangian obat seiring waktu, dan ini tidak berasal dari aditif apa pun. Hal-hal hanyalah anugerah dari teh itu sendiri.
Wang Chuanyi mulai membangun "perpustakaan spesimen" sendiri pada tahun 2005. Ia telah melakukan lebih dari 10 tahun penelitian dan perbandingan pada bahan mentah yang berbeda, teknik produksi yang berbeda, dan rasa yang berbeda karena tahun yang berbeda. Prinsipnya tidak rumit: dengan perpanjangan waktu penyimpanan teh putih, karena oksidasi polifenol teh, kandungan katekin tipe ester dengan astringency dan astringency sangat berkurang, theaflavin terbentuk, dan warna sup teh oleh karena itu berubah. Asam amino yang mendominasi aroma teh diubah, dipolimerisasi atau terdegradasi selama penyimpanan teh, dan diubah menjadi aldehida yang mudah menguap dan zat lainnya.Kandungan asam amino menurun, sehingga aromanya menunjukkan aroma buah dan jujube yang matang.
Teh putih China sangat populer. Area produksinya hanya di Fudingzheng dan dua tempat tersebut. Outputnya terbatas, permintaan terus meningkat, dan biaya produksi meningkat dari tahun ke tahun. Selama bertahun-tahun, teh baru tahunan meningkat lebih dari 15%. Dengan kenaikan tahun, teh tiga tahun lebih dari 50% lebih mahal daripada teh tahun ini. Mengapa tidak menyimpan sekotak teh putih tahun ini, mengunci harga, dan meningkatkannya untuk beberapa tanggal mendatang. Bagaimana dengan sense of ritual out of the box?
Oleh karena itu, kami menemukan Tn. Wang Chuanyi dan memintanya untuk mengabdikan 30 tahun pengalaman membuat teh tradisional buatan tangan, menggunakan 72 jam matahari yang terampil dan keahliannya yang layu untuk memadukan sinar matahari yang indah, mata air yang manis, dan udara sejuk. Rasa terroir Fuding semuanya "dimasukkan" ke dalam teh.
Seminggu yang lalu, ketika saya menerima sampel, teman-teman saya dari tiga generasi sangat menyukainya. Ini adalah teh dengan sisa rasa yang lama. Aroma bunga dan rasa biskuit saling melengkapi, dan lapisannya berbeda dalam keanggunan, seperti kaisar dan menteri, melanjutkan vitalitas satu sama lain. Kami menantikan aroma dan rasa khas yang akan berubah dalam tiga hingga lima tahun. Ini mungkin hadiah khusus untuk penghargaan dan koleksi.
Oleh karena itu, ini adalah satu lagi "Penyimpanan Kotak Kayu" Fuding White Peony Loose Tea Tidak banyak jenis teh putih Zhenghe terbatas lainnya. Beratnya masih 1,5 kg, disegel dalam kotak kayu sederhana namun bernostalgia Saya harap Anda dapat menahan amarah, menikmati ritual membuka kotak beberapa tahun kemudian, dan merasakan keajaiban tahun-tahun tersebut. Kami juga akan membagikan kaleng kecil pada saat yang sama, agar Anda dapat mengingat rasa tahun ini.
Fuding teh bubuk peony putih bermutu tinggi dikemas dalam kotak kayu seharga 1.720 yuan, terbatas hingga 180 kotak.
Klik gambar di bawah ini untuk membeli
Klik gambar di bawah ini atau baca teks asli untuk membeli
Klik gambar di bawah ini untuk mengetahui rekomendasi terbaru dari para ahli teh yang baik
Email Layanan Pelanggan
service@lifeweek.com.cn
hotline konsumen
010-84681972
(Hari kerja 10: 00-17: 00)
Klik untuk membaca teks asli, pasar kehidupan saat ini, temukan lebih banyak hal baik.
- Jika Anda tidak pergi ke 10 kota paling romantis ini, saya malu mengatakan bahwa saya pernah ke Italia!