Musim panas adalah musim dimana orang banyak mengkonsumsi buah-buahan. Sejak Dinasti Ming dan Qing, industri buah-buahan di Nanjing sangat makmur, pada saat itu berbagai buah-buahan yang diproduksi di utara terus dikirim ke pasar Nanjing. Dalam "Tujuan Selatan Fanhui Tujuan" karya pelukis Dinasti Ming Qiu Ying, Anda sudah bisa melihat banyak toko buah di kedua sisi jalan dan penjual buah berjalan di sepanjang jalan. Di antara banyak buah pada waktu itu, pir adalah yang paling banyak dijual dalam sejarah Nanjing. Semacam buah.
Karena pir kaya akan air, renyah, lembut dan berair, manis dan lezat, buah pir memiliki efek melembabkan paru-paru, mendinginkan jantung, mengurangi dahak dan mengurangi api, dan sangat populer. Empat puluh hingga lima puluh tahun yang lalu, selama musim panas, pasokan semangka di pasar Nanjing selalu menipis, dan pir pernah menjadi buah musim panas yang digunakan orang untuk menggantikan semangka.
Volume penjualan pir terbesar di Cina Utara
Pada tahun 1930-an, industri barang-barang utara di Nanjing lama sudah sangat makmur. Pada saat itu, industri tradisional Beihuo terutama berurusan dengan makanan khas setempat seperti buah-buahan kering dan segar dari seluruh penjuru utara. Jalur air di selatan Shuiximen mengarah langsung ke Sungai Yangtze. "Perahu apung naik dan turun di Sungai Yangtze". Orang-orang di kedua sisi selat dikelilingi oleh air, yang sangat nyaman untuk bongkar muat kargo.
Pedagang memanfaatkan sepenuhnya kondisi unik ini untuk mendirikan pertanian di pantai, dan buah-buahan dari seluruh utara dan selatan terus diangkut ke sini dengan kapal, dan didistribusikan di sini. Kemudian, dengan dibukanya jalur kereta api Jinpu dan Shanghai-Nanjing dan perkembangan pesat transportasi air di Sungai Yangtze, Xiaguan menjadi pusat transportasi air dan darat Nanjing, membentuk situasi di mana perdagangan buah Shuiximen dan Xiaguan dikembangkan secara bersamaan, dan pusat bisnis secara bertahap bergeser ke Xiaguan. Buah-buahan kering dan segar dari utara dan re-ekspor dari Shanghai dikumpulkan dan didistribusikan di Xiaguan.Hanya beberapa buah yang dikirim oleh kapal di Anhui, Zhejiang dan Jiangxi masih berhenti di banyak dermaga dekat Shuiximen.
Di masa lalu, rumah tangga yang beroperasi di Beihuoye disebut Beihuohang, dan beberapa juga disebut toko buah. Cabang Beihuo di daerah Shuiximen biasanya dioperasikan oleh penduduk setempat dan berskala kecil. Cabang Beihuo di Xiaguan, selain penduduk setempat di Nanjing, memiliki operator bisnis besar dari tempat lain yang datang ke Nanjing. Dana dan personelnya relatif besar, dan volume bisnisnya jauh melebihi volume air. Rekan pemilik Ximen.
Pada tahun 1930-an dan 1940-an, toko Beihuo berskala besar di Xiaguan, diwakili oleh Huicheng, Dechang, Xieji, dan Fan Renji, hampir memonopoli bisnis buah di utara. Di antara mereka, Dechang dan Xieji mengandalkan operasi. Shandong Lizi memulai bisnisnya dengan akuisisi buah pir sebagai bisnis utamanya. Sebelum pir dipetik di musim panas dan musim gugur, mereka mengirim staf ke area produksi untuk membeli pir. Persaingannya ketat. Mereka memasukkan buah pir yang dibeli ke dalam keranjang dan memberi tanda sendiri, dan seluruh kendaraan dikirim ke pasar Nanjing secara berkelompok dan dijual kembali ke Shanghai dan provinsi tetangga lainnya.
Saat itu, orang-orang di Nanjing sangat suka makan pir. Pir Shandong selalu menjadi "tangan cepat" di pasar Nanjing dan sangat populer. Saat itu, Beihuhuo yang berskala besar telah memperhatikan penggunaan kemasan kertas saat membeli buah pir, dan keranjang diletakkan secara tertib untuk menjaga agar tampilan pir tetap utuh. Ini pernah menjadi produk "merek" di pasar Nanjing pada saat itu.
Pir real estat Nanjing "mengisi celah" untuk pasar
Menurut Dinasti Song "Jingding Jiankang Zhi" dan dokumen lainnya, Nanjing secara historis menghasilkan ceri, aprikot, persik, pir, plum, delima, anggur dan buah-buahan lainnya, dan petani di pinggiran kota selalu memiliki kebiasaan menanam pohon buah-buahan. Pohon pir pada umumnya ditanam tersebar oleh petani, dan sebagian orang menanamnya di depan rumah atau di halaman. Varietas pohon pir relatif sederhana, terutama pir madu Nanjing dan pir Kangde. Jenis pir ini berbentuk gelendong, dengan tangkai pendek, kulit kuning kehijauan atau coklat, permukaan halus, daging putih susu, tekstur halus dan berair, rasa dan aromanya manis. , Mudah berbusa setelah matang, dan tidak tahan terhadap penyimpanan, umumnya jatuh tempo pada bulan Juli dan Agustus setiap tahun.
Pada tahun 1920-an dan 1930-an, selain para petani yang pergi ke kota untuk menjual melon dan buah-buahan yang diproduksi di pinggiran kota, ada juga beberapa orang yang membeli melon dan buah-buahan produksi para petani di pinggiran kota di luar Gerbang Taiping Kota Nanjing, di samping tembok kota. "Buah dan garis gigi". "Melon, Buah dan Yahang" tidak menjual langsung, tapi membeli melon dan buah-buahan dengan membayar "uang muka" kepada petani di muka. Setiap saat melon dan buah-buahan ada di pasaran, petani dan penjual buah akan melihat barang dan menegosiasikan harga disini.Setelah transaksi, melon dan buah akan dikirim ke berbagai toko barang utara di Shuiximen dan toko buah yang sudah dihubungi terlebih dahulu untuk dijual. Beberapa dijual di kawasan pusat kota seperti Jalan Sanshan di selatan kota.
Setiap musim panas dan musim gugur, karena pir utara dan apel belum dikirim ke Nanjing, buah-buahan hijau dan kuning tidak dipungut. Pir yang diproduksi di pinggiran kota Nanjing dipasarkan lebih awal, dan petani dapat mengirimkannya ke pasar tepat waktu setelah memetiknya, sehingga penduduk Nanjing dapat mencicipinya terlebih dahulu. Dalam waktu singkat, beberapa petani sayur juga akan membawa beberapa buah pir mereka sendiri untuk dijual saat mereka pergi ke kota untuk menjual sayuran.
Pir digunakan untuk menggantikan semangka di musim panas
Selama periode ekonomi terencana, pir dan buah-buahan lainnya direncanakan untuk dipasok sebagai tiga jenis produk pertanian dan sampingan.
Pada saat itu, Provinsi Shandong merupakan daerah penghasil utama buah-buahan seperti apel dan pir. Buah-buahan ini diangkut secara terpadu. Perusahaan yang mengkhususkan diri pada produk buah-buahan di Nanjing membentuk "Tim Transportasi Shandong" yang secara khusus bertanggung jawab atas tugas pengangkutan buah-buahan ke Nanjing. Pir dan pir musim gugur ada di pasaran secara seimbang. Pada 1950-an dan 1960-an, pir di pasar Nanjing terutama dialokasikan dari daerah produksi Shandong dan Hebei, dan pasokan tahunan rata-rata sekitar 20.000 dan. Dari pertengahan 1960-an hingga 1970-an, pir Fu yang diproduksi di Xuzhou, Huaiyin, dan Yancheng di provinsi itu juga termasuk dalam alokasi yang direncanakan. Pembelian dan penjualan pir ke pasar Nanjing melonjak, dan volume pembelian tahunan rata-rata mencapai lebih dari 80.000 ton. . Pada pertengahan 1970-an, itu melebihi 100.000 dans, dan pada tahun 1976 itu membuat rekor lebih dari 130.000 dans pir.
Ketika Fu Li masuk ke pasar pada akhir Juli dan awal Agustus setiap tahun, buah pir memenuhi pasar Nanjing. Buah pir mudah rusak dan tidak toleran terhadap penyimpanan. Pada tahun-tahun itu, semua toko buah di Nanjing menganggap promosi pir sebagai tugas penting. Tidak hanya mereka menjual pir di toko, tetapi mereka juga menjual pir di jalanan dan gang dengan potongan harga untuk memudahkan warga membelinya. Pada saat yang sama, agen kontak staf, perusahaan, institusi, dan sekolah juga dikerahkan untuk mendistribusikan pir sebagai minuman musim panas yang menyegarkan, yang sangat populer di kalangan karyawan.
Varietas utama Pir adalah pir renyah, yang halus dan menyegarkan, berair dan manis, dan merupakan buah yang baik untuk menghilangkan panas. Pada tahun 1970-an, pasokan semangka di pasar musim panas di Nanjing masih terbatas, dan seringkali sulit untuk membeli semangka berkualitas tinggi di pasaran. Sekitar awal musim gugur, hampir semua semangka yang diproduksi di pinggiran kota dan kabupaten kota ini telah dijual di pasaran. Hanya beberapa semangka yang dikirim dari provinsi lain bertebaran di pasar dan kekurangan pasokan. Namun, karena banyaknya pasokan pir fu, pir telah menjadi buah bantuan musim panas bagi warga untuk menggantikan semangka.
Setelah liberalisasi pasar buah pada 1980-an, berbagai melon dan buah-buahan dapat memasuki pasar dengan bebas terlepas dari musim dan wilayah. Di musim panas, orang memiliki lebih banyak ruang untuk memilih melon dan buah-buahan untuk mendinginkan panas. Dulu, pir digunakan untuk menggantikan semangka di Nanjing pada musim panas. sejarah.
sumber: Zou Bingnan
- Makan lebih banyak dengan satu angsa, spesialisasi petani! Angsa muda panggang, belut peternakan, usus angsa mendesis, kucai darah angsa ... untuk memenangkan arus penumpang dengan kompetisi dislokas
- Siapa yang akan mendapatkan sabuk emas? Pemain Cina dan Amerika bertarung dengan cepat ko? Tinjau pesta pertarungan teratas bersama Yuquan!
- 68 semua jenis mobil polisi baru sedang bertugas pada tanggal 29 untuk mengawal Harbin demi keselamatan
- Rasa rebung | Rasanya enak, segar dan empuk, dan aromanya melimpah! Rebung segar ayam perut babi, rebung bawang putih musim semi ...
- Saatnya bunga disajikan | Warna dan wewangian yang elegan! Daging rasa bunga beras, kue bunga belalang, bunga labu ...
- 11 hidangan musim semi yang menggoda ~ irisan lobak kering, empat rasa kehidupan, daging bekicot daun bawang, kerang sungai panggang kembang kol emas, permen karet pepaya rebus salju yang direbus ...
- Pertemuan Tahunan Akademik Pemurnian Darah 2019 dari Cabang Nefrologi dari Asosiasi Medis Heilongjiang diadakan di Rumah Sakit Kedua Universitas Kedokteran Harbin