Rumus teks teknis gulungan beras Guangdong
1: Produksi susu beras
800 gram air untuk satu kati beras, dan nasi tua untuk nasi.
Beras direndam dalam air sebelum dibuat susu beras, dicuci dua kali sebelum direndam, cukup untuk menutupi beras, waktu perendaman paling singkat 3 jam dan paling lama 10 jam. Menurut cuaca setempat. Asalkan berasnya tidak basah kuyup asam dan tengik. Setelah direndam, campurkan air dengan proporsi yang sesuai untuk menggiling
Setelah digiling tambahkan 50 gram tepung jagung, larutkan tepung jagung dengan 100 gram air, tuangkan ke dalam susu beras lalu aduk rata. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu. Tepung terigu perlu dilarutkan dalam 150 gram air hangat (sekitar 50 derajat).
Tuang ke dalam pasta beras dan aduk selama kurang lebih 2 menit. Tambahkan 5 gram garam dan 10 gram minyak nabati dan aduk rata
Poin lainnya adalah jika Anda ingin membuat gulungan nasi lebih halus dan empuk, Anda dapat menambahkan sekitar 2 gram boraks, tetapi saya tidak menyarankan untuk menambahkannya. Ini adalah zat tambahan yang tidak baik untuk dimakan terlalu banyak dan berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi terdapat banyak usus yang beredar di pasaran. Pakai saja bedaknya. Nasi gulung yang mereka buat sangat halus dan empuk karena tambahan ini.
2: Produksi minyak bawang putih
Irisan jahe, bawang putih cincang, daun bawang cincang
Tambahkan minyak salad ke dalam panci dan bakar hingga 70% panas, lalu tambahkan bahan-bahan yang telah dilengkapi di atas. Goreng menjadi cokelat keemasan dan angkat
Minyak 2 kg bisa menggunakan 50 gram daun bawang, 50 gram bawang putih cincang, dan 10 gram irisan jahe. Jika Anda suka makan bawang bombay, Anda bisa menambahkan 50 gram bawang bombay
Tiga: pengobatan daging tanpa lemak
Pertama masukkan pangsit daging tanpa lemak ke dalam baskom dengan penggiling daging
Tambahkan sedikit jahe dan bawang putih, daun bawang sesuai takaran, garam takaran sesuai takaran merica, takaran bubuk ayam sesuai, takaran kecap encer, minyak wijen takaran, tepung maizena sesuai takaran, lalu tambahkan air dan aduk rata. Rendam selama 10 menit
4: Produksi sup khusus untuk nasi gulung
Persiapan bahan:
500 gram air. 10 gram jamur shiitake mentah (dicincang), 5 gram jahe cincang, 5 gram bawang putih cincang, 6 gram garam, 4 gram bubuk kaldu tulang babi, 3 gram gula pasir,
7 gram kecap jamur merang,
10 gram saus tiram,
5 gram sari ayam,
2 gram Minyak Campuran Wijen Changkang,
2 tetes minyak wijen kelas ekstra, 10 gram pati jagung.
1: Masukkan air ke dalam baskom, tambahkan jamur, jahe cincang, bawang putih cincang, garam dan didihkan
2: Matikan api kecil dan tambahkan bubuk kaldu tulang babi, bubuk daging, saus tiram, kecap hitam, sari ayam, dan minyak wijen.
3: Didihkan dan tambahkan tepung maizena. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan aduk rata di dalam kuah.Setelah mendidih matikan api
4: Tambahkan 2 tetes minyak wijen super. Aduk saja supnya.
catatan:
Jarak antara mesin bihun dengan tangki bensin harus lebih dari 1,5 meter. Katup gas harus menggunakan katup tekanan rendah JYT- 0.6A, dan pipa gas di kedua sisi harus dikencangkan, dan pipa gas yang sudah tua atau bocor tidak dapat digunakan.
Merupakan hal yang normal jika susu beras tidak merata saat kita mencobanya beberapa kali pertama kali, jadi cobalah beberapa kali lagi. Anda tidak perlu menambahkan apa pun dalam wawancara sebelumnya, seperti telur, karena uji coba sebelumnya telah disingkirkan dan dibuang
Juga saat kita membuat nasi gulung, kita harus menunggu susu beras yang ada di laci berbusa sebelum bisa dikikis. Jika tidak ada buih, itu berarti waktunya belum tiba, dan percuma saja mengikisnya. Waktu umumnya 20 Tentang detik. Jika tidak ada lepuh dalam 20 detik, tambahkan waktu lebih lama. Ini menentukan waktu sesuai dengan ukuran Qi
Bumbu formula teknis gulungan beras ini harus ditambahkan secara wajar dan tidak berlebihan, jika tidak efek peningkatan rasa tidak akan tercapai.
Pembuatan bubuk khusus untuk gulungan beras: Sebenarnya sangat sederhana untuk mencampur bubuk khusus untuk gulungan beras dengan 1,5-2 kg air Umumnya kita melihat merek bubuk khusus, jika kita membeli Untuk bubuk khusus gulungan beras, pada tas biasanya tertulis berapa banyak bubuk yang dicampur dengan air, mereknya berbeda, dan jumlah air yang dicampur sedikit berbeda. Di pasaran banyak beredar nasi gulung yang tidak mudah penggunaannya.Umumnya kami merekomendasikan merek hiu putih untuk hasil yang lebih baik.
Ada satu hal lagi, harus ditambah minyak bawang putih, minyak bawang putih yang dibuat sesuai video sudah sangat harum.
Sekarang saya akan memberikan ringkasan dari beberapa masalah yang dihadapi oleh siswa belakangan ini
Pertanyaan: Mengapa gulungan nasi yang saya buat pecah begitu dikikis, dan lengket
Jawaban: 1: Apakah ada lepuh di laci saat Anda mengukus bihun, yang terbaik adalah menambahkan telur ke dalam kukusan, agar lepuh lebih jelas. Jika tidak ada lepuh saat ditarik keluar, pertimbangkan apakah panasnya cukup besar dan waktunya sudah habis.Jika panasnya cukup besar, waktu mengukus umumnya sekitar 20-30 detik.
2: Apakah ada butiran pada susu beras yang anda giling? Jika ada butiran berarti tidak ditumbuk halus, ini tidak baik. Anda dapat menggiling beberapa kali atau mengurangi celah penyuling
3: Apakah beras yang anda pakai lebih awal? Jika sudah, apakah sudah memperhatikan tempat asalnya? Umumnya beras yang digunakan untuk lintingan ada di tempat yang curah hujannya cukup di sebelah selatan, dan lebih baik panen padi dua musim dalam setahun. Semakin awal padi semakin tua panen padi bulan Juli semakin baik
4: Tepung jagung dan tepung terigu yang Anda tambahkan tidak tersedia. Kedua hal ini harus sangat diperlukan. Ingatlah bahwa tepung terigu harus dilarutkan dalam air hangat, dan saat mencobanya, sebaiknya ikuti merek kami di atas dan tunggu sampai Anda membuatnya. Jika sudah berhasil dan menjadi mahir bisa menggunakan brand lokal anda untuk melakukannya, agar efeknya bagus.
- Butuh waktu lama untuk mengumpulkan empat puluh dua resep untuk lauk asinan, dan siapa pun yang mengenalnya akan mengumpulkannya!
- Setelah pensiun, master Hunan mengumumkan empat set teknik inti untuk bebek saos, yang hanya diberikan kepada mereka yang ditakdirkan!
- Pahami dengan cepat peran rempah-rempah ini dan cara menggunakannya, dan jangan membuatnya konyol di masa mendatang!
- Resep ibu mertua saya membuat tepung kentang selama 30 tahun bisa dengan mudah dilakukan di rumah, dan dia akan ngiler ketika melihatnya.
- Apa bedanya bedak lima bumbu dan shisanxiang, sekarang saya akhirnya tahu, dan saya sudah memberikan banyak resep