Ketika datang ke teh Hangzhou, semua orang harus segera memikirkannya harus menjadi "teh hijau longjing" yang terkenal? Lingkungan hujan yang dibawa oleh iklim monsun subtropis menyediakan tanah penanaman yang lembab untuk pohon -pohon teh di sini; pegunungan terus menerus yang dikelilingi oleh Danau Barat juga menyediakan teras alami bagi daun teh untuk sepenuhnya menerima Rizhao. Dengan lingkungan alami yang unik, teh longjing dapat tumbuh dengan bebas, sehingga telah memanen wewangian unik teh hijau Jiangnan.
Sebelum Festival Qingming setiap tahun, sepotong ujung daun yang halus dan lurus dipindahkan ke tangan spekulator teh yang terampil melalui tangan wanita yang memetik teh yang tangkas. Essence "Angin di luar halaman tertawa, putri Longjing di depan dinasti Ming", sepanci air pegunungan, merendam segelas teh longjing, duduk di bawah pohon rasanya menyegarkan dan waktu yang manis, menikmati waktu yang santai dan nyaman lambat . Akibatnya, Longjing Green Tea menjadi "kartu nama kota" yang unik di Hangzhou, sehingga banyak orang tidak tahu bahwa Hangzhou masih minum teh hitam!
Apakah Anda tahu? Itu harus lemak hijau, merah dan tipis
Faktanya, Hangzhou tidak hanya kaya akan teh hijau, tetapi juga menghasilkan teh hitam. Teh hitam di sini memiliki sejarah panjang hingga 200 tahun. Hangzhou's Black Tea memiliki nama yang bagus -Jiuqu Red Plum. "Jiuqu Red Plum" berasal dari teh Oolong Gunung Wuyi di Fujian, juga dikenal sebagai "Jiuqu Oolong". Itu diperkenalkan ke Hangzhou di dinasti Qing tengah dan akhir. Setelah budidaya petani teh, menjadi teh hitam, dan dibentuk keterampilan produksi yang unik. Karena teh yang dibuat seperti dupa oolong dan prem, itu pernah disebut "oolongmei", "jiuqu ingot" dan "jiuqu mei". Lalu karena kemerahan teh, itu diselesaikan sebagai "jiuqu merah prem". Esensi esensi Jiuqu Hongmei memiliki karakteristik kualitas bentuk halus, keriting seperti kait ikan, warna gelap, warna sup merah, lezat dan menyegarkan, dan aromanya seperti prem merah. "Satu" hijau "benar -benar dapat mendukung teh terkenal di Hangzhou.
Minuman Teh Hijau Sentuhan segar dan menyegarkan yang dibawa pada awal musim semi, sehingga sifat musiman sangat kuat dan siklus hidupnya relatif singkat. Setelah satu tahun, itu akan sangat didiskon oleh wewangian teh; dan teh hitam telah meningkat Keahlian fermentasi yang unik. Oleh karena itu, ia memiliki kemampuan untuk "anti -aging". Setelah satu tahun penyimpanan, ia tidak hanya akan kehilangan aroma, tetapi rasanya menjadi lebih lembut karena curah hujan waktu. Minum secangkir daun, teh hijau berumur panjang dan lebar dapat menyegarkan para dewa, menyegarkan rasa haus mereka, menghilangkan makanan dan menjadi gemuk, sambil minum secangkir tipis sembilan belas plum merah terasa manis, memadamkan rasa haus, menyehatkan perut, dan menyegarkan kembali mata. Teh hijau dan teh hitam juga dilahirkan di pohon teh, karena perubahan keterampilan produksi dapat membawa selera dan fungsi magis seperti itu. Kombinasi karunia alam dengan kebijaksanaan manusia akan benar -benar mengubah kejutan yang tak ada habisnya!
Satu daun teh hitam adalah pasang surut di sungai bersejarah
Jiuqu Hongmei menjadi teh hitam fermentasi cahaya tradisional yang terkenal di Dinasti Qing akhir dan Republik Awal Tiongkok. Itu adalah "nama merek" yang brilian selama Republik Tiongkok. Dia digambarkan oleh Mr. Li Shutong, seorang tuan Hongyi sebagai "agate di cangkir batu giok putih, bunga prem di bagian bawah bibir merah"; terpesona santo teh kontemporer wu juenong, "teh hitam Hangzhou, warna dan wewangian adalah juga luar biasa. " Teh hitam yang dulunya -Halo ini, pada tahun 1930 -an, jatuh ke titik di mana perang itu "tipis dan tipis, dan rasa malu berwarna kuning dan kuning." Sampai tahun 1960 -an, dengan pemulihan bertahap ekonomi negara itu, petani di Hangzhou's Hangzhou, Zhang Yu, Fengjia, Lingshan, dan Shejing mulai berorganisasi. Dan cara untuk mengikuti jalan kerja sama telah membuat teh Jiuqu Hongmei yang diproduksi lagi. "
Namun, masa -masa indah tidak bertahan lama. Setelah reformasi dan membuka, merek -merek kompetitif asing memasuki pasar Cina, membawa tantangan parah pada pengembangan Jiuqu Hongmei kedua. Sejak pertengahan tahun 1980 -an, Jiuqu Hongmei berada dalam keadaan yang terancam punah karena dampak teh hitam merek asing. Sebagai perwakilan provinsi dari keterampilan produksi teh Jiuqu Hongmei, Feng Zanyu mengatakan: "Kuncinya terletak pada kurangnya merek menggonggong. Sebagai tempat kelahiran teh, tidak secara internasional disebut merek teh secara internasional. Kurangnya efek merek, 70.000 Pabrik teh Cina mengalami kesulitan dalam kekuatan keseluruhan Inggris untuk berdiri di Inggris. "
Tidak seperti Longjing Green Tea, yang memiliki visibilitas pasar alami dan keunggulan kompetitif yang unik, Jiuqu Hongmei masih dalam posisi yang relatif lemah di pasar teh gelap domestik. Meskipun sebagai satu -satunya teh hitam di 28 teh terkenal di provinsi Zhejiang, Jiuqu Hongmei memenangkan penghargaan emas di "Panama International Food Expo" pada awal tahun 1886. Dalam "West Lake Expo" pertama pada tahun 1929, ia memenangkan berkualitas tinggi dengan kualitas tinggi yang berkualitas tinggi Penghargaan Produk dan terdaftar sebagai "salah satu dari sepuluh teh terkenal di negara ini, tetapi bagaimana mendapatkan pengakuan masyarakat modern dalam lingkungan pasar kompetitif yang sengit adalah masalah di depan Jiuqu Hongmei.
Baru pada akhir 1990 -an dengan kelahiran merek Plum Red Jiuqu seperti "White Head Red" dan "Meilong Cottage", sentuhan merah mulai menambahkan sentuhan merah. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan angin hangat yang negara bagian itu sangat mementingkan warisan budaya tradisional yang tidak berwujud, Jiuqu Hongmei sekali lagi mengantarkan pada musim semi pengembangan. 16 item dan 43 detail (termasuk item ekstensi), menyumbang 3,13%dari total dari total . "" Keterampilan Membuat Teh Jiuqu Hongmei "dimasukkan dalam proyek -proyek warisan budaya tidak berwujud Zhejiang pada tahun 2006 dan 2009. Budaya tradisional ini dengan sejarah lebih dari 200 tahun akhirnya memenangkan pengakuan lebih banyak orang di bawah kepatuhan generasi.
Teknologi magis adalah "berpakaian" untuk teh hijau
Ngomong -ngomong, pembaca dan teman tidak harus menunggu untuk mengerti, bagaimana tepatnya teh hijau menjadi jiuqu hongmei? Faktanya, empat pengerjaan telah ditambahkan setelah pemetik teh hijau: pemanasan, memutar, fermentasi, pengeringan (memanggang). Di antaranya, peran yang menentukan adalah fermentasi dan teknologi pengeringan.
Shaqing juga disebut layu. Ini adalah proses pertama membuat jiuqu hongmei. Tujuannya adalah untuk membubarkan jumlah air yang sesuai pada daun segar untuk membuat daun melunak, yang dapat dengan mudah digosok menjadi strip. Karena air perlahan -lahan tersebar, sel -sel teh akan perlahan -lahan berkonsentrasi, dan aktivitas enzim akan ditingkatkan, yang akan menyebabkan tingkat perubahan kimia tertentu dalam zat internal. Gas rumput hijau hilang.
Twisting adalah proses kedua membuat jiuqu hongmei, dan juga merupakan proses utama untuk membentuk bentuk yang ketat dan ramping. Tujuannya adalah untuk menggosok daun yang layu menjadi gulungan. senyawa polifenol, dan menggunakan efek oksigen di udara untuk mempromosikan fermentasi. Setelah prosedur ini, jus teh yang menguleni dapat diringkas di permukaan. Ketika daun teh diseduh, zat larut larut dalam sup teh, yang dapat meningkatkan konsentrasi sup teh.
Fermentasi adalah proses ketiga untuk membuat Jiuqu Hongmei, dan itu juga merupakan kunci untuk membentuk rasa teh hitam. Atas dasar layu dan memutar normal, fermentasi dapat meningkatkan aktivasi enzim, meningkatkan oksidasi dan kontraksi senyawa polifenol, dan membentuk warna dan rasa teh hitam yang unik. Untuk memberikan kondisi lingkungan yang sesuai, teh akan sepenuhnya difermentasi, yang akan mengurangi bau hijau dan menghasilkan aroma yang kuat. Menurut perubahan musim, waktu fermentasi disesuaikan. Hanya dalam dua atau tiga jam, reaksi kimia yang indah akan membawa pengalaman rasa yang sama sekali berbeda dengan perubahan teh kemudian dari hijau ke merah.
Langkah terakhir adalah untuk mengering. Tujuannya adalah untuk mengurangi kadar air teh dan menyimpan teh untuk waktu yang lama. Teh kering perlu dilakukan dua kali. Pengeringan pertama di tengah membutuhkan pendinginan yang tepat. Pengeringan kedua harus cepat diselesaikan pada suhu tinggi untuk menghambat aktivitas enzim dan menghilangkan air ke dalam daun.
Plum merah sembilan -song mellow memiliki perhatian "tujuh poin merah dan tiga poin", yaitu, tingkat fermentasi teh adalah 70 % merah, menyisakan 30 % dari ruang konversi aktif. Ini juga dapat berubah lagi. Budaya tradisional Tiongkok benar -benar mendalam. Lukisan -lukisan Cina memperhatikan keterampilan "meninggalkan putih". Saya tidak berharap meninggalkan tiga poin ruang untuk membuat teh hitam. Setelah membayar tujuh poin upaya, kita hanya perlu menunggu, dan waktu akan memberi kami hadiah.
Hasil Popularitas Divisi Ilmu Sosial dari Ilmu Sosial Provinsi Zhejiang
Nama Topik: Laut Laut -Hangzhou Non -Heritage Budaya Menyenangkan
Nomor Proyek: 21KPW02YB
Orang yang bertanggung jawab: Meng ru
Unit yang Direkomendasikan: Zhejiang University Urban College
(Terima kasih: Lu Huafang, pewaris perwakilan keterampilan membuat teh hitam Jiuqu Hongmei)
- "Gadis" Mencari 1993 Lahir pada tahun 1996, Hilangnya Ko Fengling, Wangzhuang, Distrik Jin'an, Kota Fuzhou, Provinsi Fuji
- Produksi dan Penjualan Kendaraan Cerdas Energi Baru di Zona Teknik Tinggi Zhaoqing, Promosi Investasi Presisi Guangdong membantu pengumpulan industri
- Selebriti Lintasan dan Lapangan Wang Chunyu, Wakil Sekretaris Komite Partai Kota Wuhu dari Liga Pemuda Komunis
- Peringatan berbahaya! Ketinggian air Danau Poyang turun di bawah rekor terendah! Departemen pemeliharaan air merespons sepenuhnya
- Terrace of Binfenyuan Community Grid Merchants di Kota Taiyuan untuk menggantikan lift untuk menghangatkan hati orang -orang
- Zhao Yongjin, Sekretaris Komite Partai Kabupaten Qinyuan, memimpin pertemuan Komite Tetap Komite Partai Kabupaten (Pertemuan Premier Pekerjaan Komite Partai Kabupaten)