Tanpa disadari, pola jajan di jalanan dan jalur perlahan berubah, kecuali tuan tua "Jajan Shaxian" dan "Lanzhou International" "Nasi Ayam Kuning Rebus", "Mie Jembatan Yunnan" Juga berhasil ditingkatkan untuk bergabung dengan kamp "makan siang mewah".
Apa bihun yunnan tinggal menyeberang jembatan saja? Jika ditanyakan orang yunnan seperti ini, mereka akan membalas dengan kalimat kamu hanya makan bihun jembatan setiap hari. Datanglah ke Yunnan, ajak kamu melempar bihun setiap hari (maksudnya makan dalam dialek Yunnan). Kalau kamu buang bihun yang sama dalam waktu sebulan, aku akan kalah.
Orang Yunnan tidak bisa hidup tanpa bihun selama sehari. Bihun yang melintasi jembatan sudah terkenal, dan mereka hanyalah cabang kecil dari keluarga bihun Yunnan.
Selain itu ada: Rebus, dingin, rebus, rebus, tumis, dll. metode memasak
Daging rebus, kulit babi, usus, daging renyah, saus campur, daging sapi, ayam, bebek, domba, dll. " tiga kali berturut-turut"
Panci kecil, bean curd, pastry, celupan ke dalam air, bakaran roti dan bunga lainnya Cara makan , Anda bahkan bisa makan seratus mangkuk tanpa sampel berat.
Meski hanya camilan sederhana, masyarakat Yunnan sangat rela meluangkan waktunya dan tidak sabar untuk mencampurkan cita rasa lokal ke dalam bihun. Gunakan waktu yang lembut untuk merebus sup dengan angin dan salju sebagai umpan. Mereka telah menyiapkan 100 cara untuk memberi tahu Anda bahwa ini adalah kerajaan bihun yang memang pantas didapatkan.
Kunming
Koleksi Mie Beras Yunnan
Kunming, sebagai ibu kota provinsi, dapat digambarkan sebagai "pusat kekuatan" dari kerajaan bihun Yunnan. Ini adalah tempat bihun Yunnan terintegrasi. Bihun yang populer di kota-kota di bawah ini selalu dapat dijangkau di sini. Dari waktu ke waktu, cara baru makan bihun diciptakan untuk memimpin tren. Orang Kunming tidak makan bihun, atau sedang makan bihun.
|| Bihun kecil -Genre pertama bihun Kunming
Camilan pertama yang disukai dan dimakan oleh orang-orang Yunnan adalah sepanci kecil bihun, panci tembaga kecil dimasak dan dimakan tepat di atas api arang, dan dikukus. Trik untuk membuat sepanci kecil bihun yang lezat adalah dengan bersedia memasukkan bahan-bahannya! Daging cincang harus murah hati, dan daun bawang serta acar daun bawang sangat diperlukan.Taruh satu sendok makan saus di bagian bawah sup, dan aromanya akan masuk ke perut.
|| Mie tahu -Cara makan tradisional Kunming yang unik
Sekilas terlihat putih dan indah, serta rasanya yang enak. Tempatkan bihun yang sudah direbus ke dalam mangkuk tanah, tambahkan mi tahu air mendidih, lalu tata semua bumbu, dan aduk rata agar mi dan mi tahu menyatu. Pintu masuknya sedikit manis, sayuran musim dingin yang renyah penuh elastisitas, dadih kacang kedelai seadanya dan saus pedasnya lembut, dan bihun yang lembut dan halus dilapisi dengan daun bawang yang harum.
|| Bisa Bihun Kaleng -Suka rasa pedas
Orang-orang di Kunming sangat suka memasak semuanya, semua jenis bunga otak kalengan, kaleng daging sapi, kaleng tahu bau, kaleng bihun, kaleng darah, dan kaleng kentang. Bihun kalengan diisi dengan bihun, sup, mint, tahu bau, acar, pasta kacang, dll., Di dalam toples kecil dari tanah tanpa tutup, dipanggang dan dipanaskan, direbus dengan api kecil, dan ditambahkan sesendok besar wangi sebelum mematikan api. Topi daging, rasa kuat, favorit keluarga pedas.
|| Bihun topi -Jangan resample selama setengah bulan
Yang disebut "topi" sebenarnya adalah toppingnya. Saat Anda memakannya, rebus bihun dengan air, tambahkan sesendok sup ayam rebus atau sup tulang babi, dan terakhir pilih "topi" untuk menutup tutupnya. Rasanya enak dan nyaman. Ada banyak jenis "topi". Hari ini, kita akan makan daging rebus, besok, daging garu, dan daging sapi garing besar lusa. Kita akan makan gigi di akhir pekan dan menambahkan siulan renyah ke usus. Anda bahkan tidak akan memakannya lagi selama setengah bulan.
|| Bihun Keren Favorit musim panas orang -Yunnan
Bihun dingin juga merupakan camilan klasik Yunnan yang dapat dibuat menjadi bihun dingin suwir, bihun dingin campur, bihun belut dingin, bihun dingin daging sapi, dll. Tempatnya di berbagai restoran bihun dan kedai makanan ringan. Taruh di atas semangkuk kecil bihun dingin asam panas, lalu semangkuk air pepaya yang terbuat dari gula mawar atau nasi udang dingin, yang enak banget.
Rekomendasi Toko Mie Beras Kunming Koubei:
Bihun kecil Dongchun
Semua orang pada dasarnya memilih sepanci kecil bihun, dan ada banyak orang setiap hari. Bihunnya harus kental secukupnya, bihun yang encer kurang enak. Daging cincang segar dan tahu bau bercampur dengan baik dengan rasa sup merah, dan rasanya luar biasa.
Alamat: Yuntong Times Square, 363 Jinbi Road (dekat Chongshan Street)
Mie Tahu di Pasar Petani Zhuanxin
Bihun tahu kacang Zhuanxin, orang Kunming dari camilan hingga besar, rasanya sangat otentik. Bihun dadih kacang pedas, intinya ada di gigitan terakhir, agak pedas, kuahnya harum.
Alamat: Pasar Petani Zhuanxin
Taman Rasa Yunping
Pencetus bihun kaleng telah ada di toko selama lebih dari 20 tahun, ada jajanan Kunming yang paling lengkap dan jajanan khas Yunnan, enak dan tidak mahal!
Alamat: No.39, Jalan Huguo (Di seberang pintu keluar timur Jalan Nanqiang)
Mie Beras Usus Donkey Hall
Bihun Changwang sangat populer di Kunming. Bihun Donkeyguan Changwang telah dibuka selama lebih dari 30 tahun. Ciri khas bihun mereka adalah: irisan dagingnya cukup besar, ususnya cukup gemuk, bihunnya cukup empuk, dan mangkuknya cukup besar! Ini adalah model yang penuh dengan material, dan rasa kepuasan.
Alamat: 629 Longquan Road (di seberang pabrik tembakau)
Prefektur Honghe
Kota Mi Beras Yunnan
Di mata pecinta kuliner, status Prefektur Honghe jauh lebih tinggi daripada Dali dan Lijiang, merupakan kenikmatan yang tak terkalahkan untuk naik kereta api dari Kunming ke muara sungai. Teras Hani telah menghasilkan beras merah dan beras ungu yang unik, yang tidak hanya kaya nutrisi, tetapi juga menghadirkan lebih banyak kemungkinan pada warna bihunnya, dan rasanya lebih ketan dan halus. "Raja" di kerajaan bihun-jembatan bihun Yunnan Juga lahir disini.
|| Mie Ayam Rebus Maitreya -Warna, bau, rasa dan bentuk yang bagus
Mie nasi ayam rebus ada di mana-mana di jalanan Kunming, tetapi Anda harus datang ke Maitreya jika ingin makan yang otentik. Di Maitreya, setiap rumah tangga memiliki resep ayam rebus eksklusif. Daging ayam lokal rebus memiliki kulit ayam keemasan, dan ayamnya memiliki rasa yang harum dan tidak berlemak.Hidangan ini disajikan dengan air celup yang terbuat dari daun bawang hijau, bawang putih, bawang putih, jahe kuning, dan disajikan dengan kesegaran. Bihunnya yang licin benar-benar mengesankan.
Direkomendasikan oleh Maitreya's Braised Chicken Rice Noodle Shop:
Koki suami dan istri Shen Yuan
Mie Nasi Ayam Maitreya Braised, ini yang paling terkenal. Sudah buka selama lebih dari 30 tahun. Tempat ini menjual lebih dari 3.000 mangkuk bihun setiap hari. Ayam rebus dan babi garingnya adalah yang pertama di Maitreya. Ayam rebus rasa obat segar dan empuk, dan rasanya sangat luar biasa. Bintang sering.
Alamat: Selain Desa Air Honghe, Kota Mile (Huquan Yufu)
|| Bihun rumput jianshui -Wangi elegan dan ringan di sekitar ujung lidah
Jianshui adalah kota berusia seribu tahun dengan warisan yang kaya. Jianshui memiliki delapan belas makanan. Selain ayam kukus dan tahu, semangkuk besar bihun kuncup rumput juga tidak boleh dilewatkan. Kesegaran tauge dipasangkan dengan kaldu ayam yang harum, dan irisan tenderloin yang direbus dengan daging putih, ditambahkan daun bawang dan kucai sebagai pengharum.Untuk semangkuk bihun yang wangi dan elegan ini, masyarakat Yunnan bisa merelakan cabai berminyak kesukaannya.
Direkomendasikan oleh Toko Mie Beras Jianshui Koubei:
Cemilan Taman Zhujia
Karena terletak di seberang taman Zhu, restoran lalat kecil ini dipadati orang setiap hari, dan satu per satu memegang mangkuk yang lebih besar dari wajah dan makan dengan sangat gembira. Meskipun kedai bihun Changwang tertulis di depan pintunya, sebagian besar orang datang untuk makan kuncup rumput, sangat disayangkan tidak makan semangkuk bihun di Jianshui.
Alamat: Di samping Taman Zhujia, Jalan Pejalan Kaki Jianshui
|| Mie Nasi Jembatan Mengzi -Raja Kerajaan Mie Beras
Sebagai tempat kelahiran bihun jembatan, jalan-jalan dan gang-gang Mengzi semuanya merupakan toko bihun jembatan, di mana bihun jembatan tersebut "bertingkat", mulai dari 8 yuan hingga 25 yuan. Taruh daging terlebih dahulu, lalu cincang hijau, sedikit mint, dan terakhir bihun "menyeberangi jembatan". Semuanya sudah siap, termasuk sup, daging, dan bihun, "isap" ke dalam mulut Anda bersama-sama, lalu teguk kuahnya dengan hati-hati. Rasanya yang enak dan lembut masih melekat di mulut, tidak terasa terlalu indah.
Direkomendasikan oleh Mengzi Koubei Rice Noodle Shop:
Tongde Plaza
Tongde Plaza adalah "Early Street" Mengzi, semuanya adalah toko awal yang membuat bihun jembatan. Setiap toko mengkhususkan diri pada satu item. Di sini Anda dapat melihat "Jembatan Penyeberangan Bebek", "Jembatan Penyeberangan Domba", dan "Babi Toko "Cross the bridge" dan "Chickens cross the bridge".
Alamat: Tongde Plaza, Kota Mengzi
Mie Domba Wuji
Sebuah toko tua yang telah dibuka selama lebih dari 40 tahun, di Jalan Xingsheng, yang berjarak beberapa blok dari "Jalan Sebelumnya", basis supnya lembut, dan orang tua sering pergi ke sana.
Alamat: No. 2, Eight Alley, Xingsheng Road, Mengzi City
Membakar mie beras jembatan krisan rumah
Orang yang makan bihun di Mengzi terbiasa dengan krisan tebal yang mengapung di atas mangkuk laut yang besar.Bakar rumah adalah bihun jembatan terbaik di mata banyak orang.
Alamat: No. 6, Xingsheng Road, Kota Mengzi
Wenshan
Kota mie beras sederhana dan megah
Di mata banyak orang Yunnan, bihun Kunming memiliki banyak jenis dan bihun jembatan memiliki reputasi yang baik, tetapi bihun Wenshan adalah yang terbaik. Di Wenshan, keragaman dan cita rasa bihun juga menjadi pembuka mata. Bihun dengan babi rebus, bihun ayam pedas, bihun ayam kampung, bihun ayam rebus, bihun daging keledai, bihun bebek kering, bihun casserole, bihun iga, bihun berkulit sapi, Bihun kambing; bihun sup asam, bihun knuckle babi; bihun tahu bau, bihun toon ... topi daging dan sayur. Jika menurut Anda semangkuk bihun tidak cukup, Anda juga bisa menyantapnya dengan camilan terkenal setempat "pretzel".
|| Mie Nasi Babi Rebus - Rasa Wenshan paling tradisional
Yang paling banyak dimakan Wenshan adalah bihun dengan babi rebus, sendok sesendok sup panas, dan masukkan tenderloin segar yang diiris tipis ke dalam mangkuk porselen ekstra besar. Daging babi mentah, irisan pinggang, dll. Dimasak segera, dan bihun harus disajikan sendiri Letakkan meja di dalamnya, dan orang tua suka memasangkannya dengan segelas kering putih tua: secangkir anggur pagi, menyegarkan!
|| Mie Ayam Pedas - Pedas dan enak dalam mangkuk
Cabai Qiubei sangat harum, dicampur dengan mie ayam dan bihun, cocok sekali. Sepiring ayam pedas di atas meja bihun, pedas dan nikmat, dengan tulang dan kenyal di rasa yang mellow.Tentu saja bumbunya harus disajikan dengan Qiubei millet spicy, sangat harum, dan biji wijen yang renyah di dalam minyak cabai, pedas dan enak, cicipi Ini sangat enak.
|| Bihun Wentao -Rasa kaya dan bervariasi
Bihun wentao hanya bisa dimakan di Wenshan: kuah kental kaki babi, kacang polong, daun bawang, kacang awan putih, iga babi, bakso, kulit telur yang direbus dan dimasak menjadi pasta dengan kanji air, lalu bihun mentah. Ambil dalam mangkuk, tuangkan sesendok kuah kental dan taburi lauk seperti daun bawang dan tauge, rasanya kaya dan beragam.
Toko Mie Beras Wenshan Koubei yang Direkomendasikan:
Rumah Mi Nasi Jembatan Utara Utara
Wenshan adalah merek yang dihormati waktu. Banyak orang yang jauh dari rumah akan datang ke Laobeiqiao untuk makan semangkuk ketika mereka kembali ke Wenshan. Ragam sausnya sangat harum, dan ada juga sup asam kacang merah, yang bisa Anda buat dengan santai.
Alamat: East Second Road, Komunitas Zhongling
Restoran Jiwa Tua
Salah satu restoran bihun tua tradisional dengan ciri khas Wenshan, bihun rebusnya sangat otentik, dan banyak orang di Wenshan akan makan seumur hidup.
Alamat: No. 113, Wenshan Hexi Road
Ayam Pedas Qiubei Zhao
Sebuah toko tua terkenal di Qiubei, spesialisasinya adalah ayam pedas dingin. Banyak turis akan datang selama puncak musim turis. Qiubei memiliki rasa yang kuat, dan keluarga mereka sangat mengutamakan rasa. Harap persiapkan mental sebelum makan.
Alamat: 34 Dayingpan, Kabupaten Qiubei
Pu'er
Kota mie beras yang unik
Semua orang tahu tentang teh Pu'er, tetapi tidak banyak yang tahu Kota Pu'er, bahkan lebih sedikit yang tahu makanan Pu'er. Kota Pu'er yang terletak di sisi barat Gunung Ailao ini tidak hanya kaya akan teh berkualitas tinggi, tetapi juga banyak hasil bumi lainnya seperti beras ungu, beras merah, dan jamur liar.Orang Pu'er menyukai rasa panas dan asam.Ciri-ciri tersebut menjadikan bihun Pu'er unik di antara bihun Yunnan.
|| Kacang Kacang / Nasi Kering Susu Kedelai -Rasanya sangat kaya
Orang pu'er menyebut bihun bihun, cara tradisionalnya adalah dengan mengukus bihun dan memotongnya menjadi potongan-potongan pipih, lalu menambahkan kuah untuk merebus tutupnya. Orang pu'er memulai hari mereka dengan semangkuk nasi kering, nasi daging sapi kering, nasi kering dengan cuka asam, dan yang paling menakjubkan bagi orang luar adalah nasi kering dengan kacang dan nasi dengan susu kedelai. Buat dasar sup dengan sup kacang dan susu kedelai, tambahkan beras ketan lembut rebus, dan terakhir taruh di atas tutup, mint, daun bawang dan minyak cabai, satu gigit aroma nasi, kacang-kacangan, kacang tanah, daging, dan aroma dan pedas tanaman Cicipi, dan akhirnya bisa minum susu kedelai dan sup kacang, sisa rasanya tidak ada habisnya.
|| Bihun Cuka Asam -Mi beras keluar dari dunia
Bihun asam dan cuka adalah salah satu keahlian Pu'er lama. Para pengunjung tua pergi ke toko yang sudah dikenal dan berinisiatif untuk berjalan ke panci cuka yang tinggi setelah memesan bihun, mengambil setumpuk besar mangkuk di sebelahnya, dan membuat pernyataan yang berani. Semangkuk besar cuka dibawa ke meja yang telah ditempati sebelumnya dengan rasa puas, seseorang dapat meminum beberapa mangkok cuka, dan semangkuk bihun memberi perasaan kurus dan keruh.
|| Jamur merah Mojiang rebus bihun merah / ungu Alis -segar dan ujung lidah untuk dinikmati
Teras Hani kaya akan beras merah, dan Mojiang menghasilkan beras ketan ungu berkualitas tinggi. Beras ungu dicampur dengan nasi putih untuk membuat bihun. Tanaman asam panas dari gunung digunakan untuk membuat bumbu dan dicelupkan ke dalam air. Di musim panas ketika jamur menghasilkan banyak jamur, memasak bihun merah dengan jamur merah sama sekali tidak baik.
Rekomendasi dari Toko Mi Beras Pu'er Koubei:
Toko Utama Pu'er Sour Vinegar Rice Kering
Ada banyak toko beras kering di jalan-jalan Pu'er. Jika Anda berbicara tentang toko beras kering yang paling terkenal, kebanyakan orang di Pu'er akan memberi tahu Anda: toko beras kering asam dan cuka di sebelah Jalan Taiping No. 60 dekat Simao No. 4 Kecil. Toko ini memiliki cuka terbaik di Pu'er, cuka film laut berusia 30 tahun, dan cuka lama yang dicampur dengan cuka baru telah diturunkan.
Alamat: No.59 Taiping Street, Simao District (dekat Sekolah Dasar No. 4 Simao)
Bihun susu tua Yuan
Toko dengan bisnis yang sangat panas pada dasarnya membutuhkan antrian panjang, mengkhususkan diri pada makanan ringan larut malam, dan tidak buka pada siang hari. Sup kacang sangat terkenal.
Alamat: 55 Longsheng Road, Simao District
Bihun dengan cita rasa lokal lainnya
|| Bihun Dali Weishan dengan Daging Babi
Bihun barou / sutra umpan telah menembus batasan geografis dan menjadi camilan terkenal di Yunnan, tetapi kami masih harus kembali ke Weishan di Dali. "Ba" berarti "lembut" dalam dialek Yunnan. Daging babi segar dipanggang di atas api panas dan direndam dalam air hangat untuk menunjukkan warna kulit keemasan dan tembus cahaya. Masukkan ke dalam casserole besar, tambahkan buah rumput dan ham halus dalam jumlah yang sesuai, dan rebus dengan api sipil dan militer. . Setelah siang dan malam, sup dan "topi" sudah siap. Bihun Weishan dengan daging babi tidak berminyak atau berminyak, ringan dan enak, enak dan manis, Anda tidak akan pernah bosan memakannya
|| Mie Beras Dehong Passed
Camilan khas masyarakat Achang di Prefektur Dehong, saat makan, pertama-tama ambil bola bihun di telapak tangan, lalu taruh kuah di bihun untuk disantap bersama.Jika ada kuah yang terbuat dari hasil buruan, rasanya akan lebih nikmat. Anda harus pergi ke Husa di Kabupaten Longchuan untuk makan bihun asli buatan tangan, tetapi ada juga toko nasi buatan tangan yang lezat di Kabupaten Longchuan dan Mangshi.
|| Bihun belut Yuxi
Mie beras Unagi termasuk yang terbaik di Yunnan. Belut liar segar dan bihun berkualitas tinggi sebagai bahan utamanya, belut gorengnya enak dan empuk.Makannya dengan bihun dan lauk lainnya.Orang yang menikmati gigitan ini menganggapnya enak di bumi. Ini adalah semangkuk mie nasi belut panas Berapa banyak orang yang berkendara ke Yuxi hanya untuk makan mangkuk ini!
|| Mie Kedelai Tipis Lincang
Bihun dan bihun merupakan salah satu jajanan khas Lincang. Tepung kedelai yang encer tidak secantik jeli kacang, tapi rasanya lebih berasa whole grain. Campur dengan bihun, lembutnya kacang polong dan manisnya bihun, tambahkan minyak cabai dan merica untuk menambah cita rasa, serta kacang tumbuk untuk menambah cita rasa. Rasanya yang enak bisa membuat orang mengabaikan tampilan tidak terlalu istimewa dari mangkok ini.
Selain di atas, ada Bihun kambing Zhaotong, bihun sapi Tuanshan dengan kulitnya, bihun panggang pedas Jinning, bihun babi rebus Lunan, bihun tembaga Jiangchuan, bihun Yangbi Wentun, bihun tua Luxi Tunggu dan seterusnya, bihun yang bertebaran di berbagai tempat, termasuk sutera umpan dari berbagai tempat, tidak bisa dicantumkan secara lengkap, bihun yunnan tidak akan lelah seumur hidup.
Di Yunnan,
Langit biru dan awan warna-warni adalah cara hidup, angin, bunga, dan salju adalah cara hidup;
Dali Lijiang adalah cara hidup, Dehong Banna adalah cara hidup;
Minum dan dugem adalah gaya hidup, dan melempar semangkuk bihun juga merupakan gaya hidup.
Orang-orang yang tinggal di tanah di sini, bangun pagi setiap hari untuk mengocok semangkuk bihun, menambahkan beberapa mint dan daun bawang, beberapa tip kacang polong, dan beberapa cabai berminyak, dan hati akan terisi, tidak peduli apakah Anda "banzha" atau "menutupi yang vulgar" !
- Jika Anda mengalami keanehan seperti ini selama perjalanan, saya menyarankan Anda untuk mengembalikan tiket Anda dan segera pulang!
- Peringatan darurat! Pembohong mulai membodohi orang dengan foto ID petugas polisi! Semua ID petugas polisi di WeChat palsu!