Ikuti urutan biasa membuat kue sifon, gula, minyak jagung, susu, kuning telur, dan aduk rata.
Ayak 88 gram tepung terigu, aduk rata dengan bentuk J hingga tidak ada partikel, hati-hati jangan sampai jadi gluten! Pasta kuning telur siap digunakan!
Saya lupa memotret saat putih telur sudah dalam keadaan berbusa basah.Untuk pemula, saya sarankan melihat formula dasar lainnya. Tambahkan sepertiga putih telur ke dalam pasta kuning telur dan aduk rata. Perhatikan bahwa saat Anda mengocok putih telur, panaskan oven pada suhu 170 derajat selama 5 hingga 10 menit.
Kemudian tuangkan adonan yang sudah diaduk ke dalam sisa dua pertiga putih telur, dan aduk rata dengan teknik berbentuk J. Jangan berlebihan agar tidak berbusa.
Kue sifon yang sudah jadi seperti ini, halus dan lembut.
Tuang adonan kue dengan ketinggian 30 cm dari loyang Perhatikan bahwa saya menggunakan Sanneng Jinfang, yang sangat mudah digunakan.Untuk membuat gulungan handuk, yaitu gulungan terbalik, bagus dan sempurna! Gunakan spatula atau scraper untuk menyebarkan adonan kue secara merata, ambil loyang dan biarkan secara vertikal sepuluh sentimeter dari permukaan meja, kocok dua atau tiga kali untuk menghasilkan gelembung besar. Letakkan di tengah bawah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 18 menit.
Dangdangdang! Dipanggang!
Setelah didiamkan selama dua menit, kedua sisinya akan terpisah dari loyang, tetapi jika kuning telur Anda dalam kondisi yang baik dengan putih telur, dan adonan kue dalam kondisi baik, tidak akan menyusut. Punyaku sangat bagus.
Mudah, cukup klik saja!
Mari saya tunjukkan tekstur kuenya, sangat indah dan rata.
Tutupi dengan selembar kertas roti untuk mencegah penguapan air yang berlebihan selama proses pendinginan.
Tunggu adonan kue mendingin, lalu kocok cocoa butter dan white salty butter. Cocoa butter hanya terdiri dari 100 gram krim ringan, gula dan bubuk coklat. Taruh di dalam piping bag untuk digunakan nanti. Mentega asin putih tidak hanya asin! Caranya juga sangat sederhana, 100 gram white cream, tambahkan gula pasir dan sedikit garam hingga kocok, masukkan ke dalam piping bag untuk digunakan nanti.
Lupa menunjukkan bahwa puding kopi sudah habis, Anda harus menyiapkannya satu hari sebelumnya! Pertama temukan kotak makan siang dari kaca persegi atau kotak makan siang plastik, dan tutupi dengan bungkus plastik. Seperti yang ditunjukkan pada gambar, siap digunakan.
Rendam dua tablet gelatin dalam air dingin. Rendam perlahan dan sisihkan.
Panaskan semua bahan yang dibutuhkan untuk panna cotta sebentar, lalu tambahkan serpihan gelatin. Aduk rata dan tuangkan ke dalam kotak makan siang yang sudah disiapkan.
Itu dia! Simpan di lemari es semalaman! Perhatikan, kotak Anda tidak boleh terlalu besar. Mungkin cukup untuk Anda membuat kue gulung. Jika tidak, jika ada lebih banyak cairan dan lebih sedikit gelatin, puding Anda akan runtuh.
Taruh adonan kue di atas kertas roti secara bergantian dan potong bagian tepinya menjadi miring. Akan lebih mudah jika volume akhir melengkapi efek tampilan yang lebih baik. Saya tidak pandai memotret, jadi saya harus mengambil gambar besar. Potongan miring ini harus memotong sisi jauh Anda. Arah ponsel saya salah.
Lihat saja ini dan Anda akan mengerti, garis horizontal, lihat. Potong sisi tempat saya menggambar lingkaran.
Peras dua jenis krim secara berkala dan kenakan panna kopi.
Gunakan tongkat wajah untuk menggulung dan mengencangkannya.
Lihat profilnya, cantik nggak? Bungkus selapis kertas roti lagi dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Dangdangdang, selesai!