Langkah 1
Setelah ikan mas dibersihkan, tiriskan airnya, potong diagonal 2,5 cm pada kedua sisi ikan (pertama potong sedalam 1 cm, kemudian sedalam 2 cm), lalu rendam sedikit dengan merica, kecap manis dan sedikit garam.Langkah 2
Campur kecap, gula, cuka, anggur masak, air dan sesendok saus tomat ke dalam saus asam manis untuk digunakan nanti.LANGKAH 3
Campur pati dan tepung menjadi pasta dan oleskan secara merata pada ikan yang sudah diasinkanLANGKAH 4
Panaskan minyak sampai 70% panas, angkat ekor ikannya, goreng kepala ikannya terlebih dahulu di dalam minyak, lalu tuang minyaknya pada ikannya, dan perlahan masukkan ikan ke dalam panci minyak saat adonan sudah mengeras.LANGKAH 5
Setelah ikan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lepas kontrol minyak dan taruh di piring untuk digunakan nantiLANGKAH 6
Biarkan sedikit minyak di dalam wajan, tambahkan daun bawang cincang, jahe cincang, dan bawang putih cincang hingga harum, lalu tuangkan jus yang sudah disesuaikan, tambahkan sedikit pati basah ke dalam wajan dan tuangkan ke ikan. Telur Orak-Arik dengan Bawang Putih
Sebelumnya
Mie berminyak
Lanjut