- mentega 80 gram
- tepung 170 gram
- Gula 40 gram
- Cairan telur utuh 25 gram
- garam 1 g
- pasta kacang merah 150 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Tiga perempat jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Timbang mentega terlebih dahulu, potong menjadi irisan-irisan atau potongan-potongan kecil, dan taruh pada suhu kamar untuk melunakkan hingga jari-jari tertusuk tanpa tekanan.Jika suhu ruangan rendah, Anda juga dapat menggunakan oven microwave, air terisolasi, atau pengering rambut untuk memanaskannya dengan hati-hati untuk mempercepat pelunakan mentega. Jika Anda memanaskannya secara tidak sengaja ke dalam air dan minyak, Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es sebentar agar agak mengeras sebelum digunakan;
- 2 Tambahkan gula halus ke mentega lunak, aduk rata dengan pengocok manual atau pengocok elektrik, atau tekan secara merata dengan spatula Gunakan pengocok elektrik untuk mengocok dengan kecepatan rendah lalu dengan kecepatan sedang tinggi hingga volume mentega perlahan mengembang dan warna berubah. dangkal;
- 3 Tambahkan cairan telur kocok pada suhu kamar ke dalam mentega 3 kali, setiap kali setelah pengocok telur listrik berdetak merata dengan kecepatan rendah, tambahkan cairan telur berikutnya;
- 4 Sampai semua cairan telur tercampur sempurna ke dalam mentega, mentega membesar, halus dan lembut, dan warnanya menjadi kuning muda;
- 5 Ayak tepung ke dalam mentega kocok;
- 6 Pertama gunakan spatula untuk menekan dan mengaduk, atau pengocok manual untuk mengaduk rata, kemudian kenakan sarung tangan sekali pakai dan uleni hingga menjadi bola;
- 7 Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama, masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru atau kertas minyak bersama dengan pasta kacang, dan keringkan menjadi irisan persegi dengan ukuran yang sama dengan menggulung adonan; (Jika Anda takut adonan terlalu empuk untuk ditangani, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Sekitar setengah jam)
- Ambil sepotong adonan dan buat lubang secara merata dengan tusuk gigi atau garpu agar tidak menggembung karena pemanggangan suhu tinggi;
- 9 Terus olesi irisan pasta kacang merah dan mie, sehingga isian pasta kacang merah diapit di antara kedua mie, lalu sedikit dipadatkan, sehingga akan dipanggang dengan suhu tinggi dan tidak mudah lepas atau tersebar;
- 10 Pertama panaskan oven pada 180 derajat, kemudian potong adonan menjadi beberapa kotak kecil, dan pindahkan dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas minyak.Untuk mencegah adonan memanggang dan mengembang serta saling menempel, perhatikan jeda waktu tertentu di dalam adonan.
- 11Jika Anda ingin tampilan yang lebih baik, Anda dapat menggunakan garpu, tusuk gigi, pisau, dll. Untuk menggambar garis, garis, dan tanda dengan lembut (dapat diabaikan)
- 12 Setelah memotong kecil-kecil, gunakan kuas untuk mengoleskan selapis cairan telur;
- 13 Setelah oven dipanaskan sebelumnya, masukkan piring salinan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 35 menit, dan permukaannya bisa agak kuning;
Tips
1. Perhatikan bahwa waktu memanggang hanya untuk referensi saja. Silakan kontrol sesuai dengan ketebalan adonan. Jika kurang yakin, disarankan untuk sering-sering mengamati pewarnaannya dan jangan terlalu berlebihan! Jika Anda menyukai warna yang lebih gelap, Anda dapat memanggangnya selama beberapa menit lagi, jangan dipanggang dengan warna hitam! 2. Tidak disarankan untuk mengurangi gula, jika suka makan yang manis-manis, Anda bisa menambahkan sekitar 20 gram; 3. Isi pasta kacang juga bisa diganti dengan pasta jujube, pasta biji teratai, hawthorn dan isian lainnya; Kue Bulan Salju Cranberry
Sebelumnya
Butter Egg Yolk Puff
Lanjut