Ceker ayam
500 g
Aksesoris: jahe, kayu manis, adas bintang, jahe, garam, arak masak, gula pasir, beras, gula merah, teh hitam Praktek Ceker Ayam 1 Rendam dan cuci ceker ayam. 2 Potong kuku ayam. 3 Masukkan ceker ayam yang sudah dicuci ke dalam panci, dan tuangkan air yang bisa menutupi ceker ayam. 4 Didihkan dan buang busa apa pun. 5 Tambahkan irisan jahe, kulit kayu manis, jahe, daun salam, adas bintang. 6 Tambahkan garam secukupnya. (Sedikit lebih berat, tidak mudah untuk dicicipi) 7 Ini tentang 10ml Anggur Huadiao. (Memasak anggur) 8 Tambahkan sedikit gula untuk meningkatkan rasa. (Anda dapat menghilangkan jika Anda tidak menyukainya) 9 Buka tutupnya, api kecil, dan masak selama 40 menit. (Pastikan nyalakan api kecil. Jika apinya terlalu tinggi, ceker ayam akan menjadi berkulit dan berdaging, yang akan berpengaruh pada penampilan). Jangan angkat ceker ayam yang sudah matang. 10 Ambil wajan besi dan letakkan kertas aluminium besar di dasar panci. Taruh gula merah, nasi, dan teh hitam di atasnya. (Proporsi gula merah adalah yang terbesar, yang lainnya sama) 11 Campur bahan. 12 Letakkan parut kukus di atas penyangga. (Lubang besar adalah yang terbaik) 13 Letakkan ceker ayam yang sudah dikeringkan di atas parutan yang mengepul satu per satu, sisakan celah di tengahnya, terlalu rapat dan mudah diwarnai tidak merata. 14 Tutup, nyalakan api, dan masak selama sekitar 3 menit. (Jika pinggiran panci kokoh, bungkus dengan kain lembab, dan bau asap berminyak di tepinya. Cium baunya, ada aroma terbakar yang menyengat.) Matikan api, jangan buru-buru membuka tutupnya, dan didihkan selama 10 menit lagi. Saat asap sudah benar-benar menyebar, buka penutup. 15 Jika Anda menggunakan cara di atas, di mana tidak ada lubang pada parutan yang mengepul, mudah menyebabkan pewarnaan yang tidak merata. Disarankan untuk meletakkan sumpit di dalam parutan kukus sebagai penopang, agar ada celah antara ceker ayam dan parutan yang mengepul, dan asap dapat memenuhi ayam. 16 Setelah ceker ayam diasapi, keluarkan dan olesi permukaannya dengan minyak wijen. Dinginkan ceker ayam dalam baskom, keluarkan dan kemas setelah dingin. Artichoke Yerusalem yang direndam
Sebelumnya