Tuang sedikit minyak lagi ke dalam panci. Panaskan minyak dan rebus gula merah hingga meleleh menjadi bentuk kental dan halus. Gula merah digunakan untuk warna dan rasa yang lebih baik, dan kontrol panas yang lebih baik. Saat direbus, gula putih akan berbusa.Anda harus memasukkan ayam ke dalam panci dalam waktu singkat sampai busa menyusut untuk mewarnainya. Gula merah adalah pilihan.
Setelah gula merah mendidih, tambahkan garam dan masukkan potongan paha ayam ke dalam panci
Tambahkan bawang merah cincang, bawang putih, dan jahe cincang ke dalam wajan, dan tumis sampai gula merah rebus terlapisi ayam secara merata. Perhatikan bahwa hidangan ini menggunakan banyak bawang bombay, jahe, dan bawang putih, jadi Anda perlu memotong lebih banyak saat menyiapkan. Daun bawang paling baik disiapkan dengan bawang bombay kecil dan daun bawang. Di sini, bawang bombay kecil digunakan dalam wajan.
Tumis hingga ayam setengah matang (kecuali sebagian kulit ayam, sebagian lainnya sudah pudar putih), tambahkan kecap hitam sebagai pewarna. Jika gula merah matang di tempat dan dilapisi merata di atas ayam, langkah ini harus mudah diwarnai. Tidak masalah jika pewarnaan tidak cukup berhasil, itu tidak akan mempengaruhi rasa.
Tambahkan setengah mangkuk air, hampir tanpa daging ayam. Tambahkan daun bawang cincang, bawang putih dan jahe dan mulailah direbus. Total sekitar 20-25 menit, menambahkan lebih banyak bahan di tengah jalan.
Saat mendidih selama sekitar 10 menit, buang buihnya dan tambahkan paprika hijau dan cabai. Jika ingin makan lebih banyak kentang tepung, Anda bisa memasukkan potongan kentang ke dalam panci setelah paprika hijau dimasukkan ke dalam panci selama satu atau dua menit, dan tumis kentang terus menerus agar potongan kentang juga diwarnai. Potong dua buah cabai kering dan taburi, tambahkan adas merica, terus rebus.
Cicipi sup saat sudah setengah matang. Lebih baik sedikit asin agar kentang terasa sedang. Jika terlalu asin tambahkan sedikit air dan didihkan sebentar, jika terlalu manis tambahkan garam.
Setelah rasanya pas, Anda bisa menyajikannya Sajikan semangkuk besar nasi panas yang baru dikukus, dengan sepiring besar ayam dalam kuah yang harum. Makanan yang asin wangi dan sedikit pedasnya sangat pedas. Nikmatilah!