Pisahkan kuning telur dan putih telur, masukkan putih telur ke dalam mangkuk pencampur bebas air dan minyak dan masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan nanti, dan sisihkan kuning telur untuk digunakan nanti.
Campur gula pasir, susu, dan minyak jagung hingga gula meleleh dan cairannya teremulsi.
Mungkin begitu.
Ayak tepung rendah ke dalam langkah 3, gambar bentuk zigzag dan aduk rata dengan mangkuk pengaduk.
Tambahkan kuning telur, gambar Z terus aduk rata, putar panci seperti diatas.
Tambahkan ekstrak vanilla dan rum gelap, aduk rata dan sisihkan.
Panaskan oven sampai 135, dan taruh cangkir kertas ke dalam cetakan. Panaskan oven sampai 135, dan taruh cangkir kertas ke dalam cetakan. Panaskan oven sampai 135, dan taruh cangkir kertas ke dalam cetakan.
Tambahkan air jeruk nipis ke putih telur, kocok dengan pengocok elektrik hingga gelembung kasar tambahkan gula pertama, kocok hingga tidak ada gelembung yang jelas, tambahkan gula kedua, kocok hingga muncul garis, tambahkan gula ketiga, terus kocok hingga terlihat pengocok telur Pasta protein dalam keadaan kail kecil.
Ambil 1/3 bagian putih telurnya lalu tambahkan pasta kuning telur, aduk hingga hampir seragam. Perhatikan teknik pencampurannya (pengikis masuk ke dalam panci dari posisi jam 2, celupkan bagian bawah, balik adonan kue dari posisi jam 8, dan putar beker telur berlawanan arah jarum jam pada saat yang sama, ulangi rangkaian tindakan ini sampai adonan kue pada dasarnya seragam, dan tindakan harus lembut dan rapi. ).
Langkah 6 setelah pencampuran, tuang sisa pasta protein 2/3 dan aduk rata Perhatikan cara pencampurannya sama seperti diatas, Umumnya 35 kali sudah cukup.
Itu terlihat bagus.
Kalau kamu ingin tiap cangkir berukuran sama, Buat orang sepertiku, menimbang adalah kuncinya! ! ! Cetakan dipasang pada timbangan elektronik, dan penimbangan dibersihkan! ! ! 3 jenis cangkir yang saya gunakan: 1. Juyuan Oil Lux 3821 (bagian bawah 3.8cm, tinggi 2.1cm), direkomendasikan untuk menggunakan adonan 12g per cangkir. 2. Cangkir kertas besar 1 (bagian bawah 4.2cm, tinggi 3.2cm), direkomendasikan untuk membuat adonan 25g per cangkir. 3. Cangkir kertas besar (bagian bawah 5,2cm, tinggi 3cm) di dalam kotak kandang kelinci, direkomendasikan 28g ~ 30g adonan per cangkir. Ini adalah porsi yang lebih tepat dari banyak eksperimen saya. Premisnya adalah bahwa protein Anda harus ada di tempatnya. Anda juga dapat menyesuaikannya sesuai dengan situasi cangkir kertas yang ada (tetapi jika Anda meletakkan lebih banyak adonan di cangkir kertas ukuran yang sama, hati-hati agar tidak meluap atau retak)
Cetakan dikocok ringan dan dikocok di atas meja hingga menghasilkan gelembung besar, sehingga adonan kuenya sehalus mungkin, dan gelembungnya bisa ditusuk dengan tusuk gigi.
Setelah membagi adonan, taruh di tengah oven dan atur suhunya kembali ke 130 : 1, 12g adonan, panggang selama 45-50 menit. 2. Untuk 25g adonan, panggang selama 55-60 menit. 3. Adonan 28g ~ 30g. Panggang selama sekitar 60 hingga 65 menit. Kemudian putar ke 150 ° C dan panggang selama 5-8 menit. Ini dapat ditingkatkan atau dikurangi dengan tepat selama beberapa menit sesuai dengan ukuran cangkir kertas, tergantung pada warna dan bentuk badan kue.
Rasionya naik ke titik tertinggi sebelum dirilis, dan itu turun sedikit.
Setelah dipanggang, cetakan akan segera dibongkar, dan akan didinginkan secara alami di jaring pengering tanpa inversi. Kue yang baru dipanggang akan terasa keras keras dan akan melunak dengan sendirinya setelah didinginkan.
Cocoa, keluarlah lain kali.
Cawan kelinci memiliki bukaan yang besar, dan bagian tengahnya mungkin sedikit cekung setelah didinginkan, tetapi sangat kecil dan dapat diabaikan-tidak mempengaruhi pemasangan sama sekali.