1. Sayap ayam dibersihkan dan direndam selama satu jam, kemudian darah dikeluarkan dan kelembabannya dikontrol.
2. Siapkan satu paket bubuk ayam asin
3. Tuang bubuk ayam asin ke dalam sayap ayam
4. Tuang arak masak, irisan jahe, dan garam, aduk rata, masukkan ke dalam lemari es dan rendam selama dua jam
5. Potong gardenia kuning
6. Masukkan air secukupnya ke dalam panci dan didihkan, tambahkan kacapiring kuning dan masak selama lima menit agar kuahnya berwarna. Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan cabai
7. Tuang sayap ayam ke dalam panci, tutup dan masak dengan api besar selama lima menit, nyalakan api kecil dan masak selama sepuluh menit
8. Matikan api dan biarkan mendidih selama sepuluh menit
9. Angkat dan dinginkan, yang terbaik adalah menggunakan kipas angin untuk mendinginkannya, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk rasa yang lebih enak
10. Taburkan biji wijen dan nikmatilah