1. Jadikan semua bahan yang bertanda 1 pada bahan menjadi starter yang sangat tipis seperti yang terlihat pada gambar, dan biarkan di tempat yang hangat untuk difermentasi.Setelah fermentasi akan banyak timbul gelembung-gelembung.Susu harus ditambahkan sesuai keadaannya.Jika tercampur jadi kental. Tambahkan sedikit susu, saya pada dasarnya menggunakan jumlah sekantong susu murni
2. Setelah starter difermentasi, ganti ke baskom yang lebih besar dan taruh high-powder, low-powder, gula dan starter bersamaan untuk mulai menguleni.Tidak perlu menggunakan glove film, cukup gosok dengan ujung bawah telapak tangan. Uleni sampai sejajar dengan gambar, cukup tarik sedikit dan tidak cepat pecah.
3. Tambahkan mentega untuk melanjutkan pencampuran mie, tekan keras pada talenan beberapa kali, uleni keras, perhatikan mie tidak boleh keras, harus empuk, Anda bisa menghilangkan langkah ini jika Anda memiliki mesin roti, Anda bisa mengikuti metode ini jika Anda tidak memiliki mesin roti Roti bisa dibuat lembut tanpa menguleni lapisan sarung tangan.
4. Setelah difermentasi menjadi 2,5 kali ukuran aslinya, uleni adonan dan buang, uleni menjadi beberapa adonan yang berukuran sama, masing-masing sekitar 100 gram, masukkan ke dalam oven untuk melanjutkan fermentasi, dan taruh semangkuk air hangat di bagian bawah oven. Kita bisa membuat tambalan hamburger selama fermentasi
5. Potong dada ayam kecil-kecil, jangan dipotong-potong, lalu masukkan bumbu isi burger dan bawang bombay ke dalam panci dan aduk rata.Perhatikan bahwa telur disini hanya perlu putih telur, dan sisa kuning telur akan dioleskan pada burger blanko sebentar. Ambil dengan sarung tangan sekali pakai dan tutupi dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hingga dua jam
6. Setelah fermentasi kedua, oleskan sisa cairan kuning telur ke dalam hamburger, lalu taburi dengan biji wijen, dan panggang lapisan tengah oven dengan suhu 175 derajat selama kurang lebih 25 sampai 30 menit. Perhatikan untuk mengoleskan sedikit mentega pada hamburger selama kurang lebih 10 menit lalu gunakan kertas timah Tutupi dengan kertas agar permukaan tidak hangus Mentega juga bisa dibiarkan tidak dicat
7. Manfaatkan waktu ini dengan merendam selada dalam air garam sebentar lalu cuci bersih, rendam tomat dengan air mendidih lalu iris-iris untuk mengolahnya.Anda juga bisa menyiapkan lauk favorit sesuai selera.
8. Saat hamburger dipanggang, taruh di sana hingga dingin
9. Suhu minyak 70% panas Keluarkan dada ayam yang sudah direndam, yang merupakan isian hamburger, dari lemari es dan mulailah menggoreng. Saat menggoreng, gunakan sendok untuk mengeluarkan sepotong isian dan masukkan ke dalam wajan minyak. Perhatikan seberapa banyak Anda menyendok setiap kali. jumlah
10. Goreng isian hamburger, potong hamburger menjadi dua bagian dengan pisau, olesi saus tomat di atas selada dan lauk pauk, taruh di atas isian hamburger, ayo makan!