Bilas iga babi, rebus air selama 3 menit, angkat dan sisihkan.
Cuci lobak putih, kupas dan potong-potong, potong daun bawang menjadi beberapa bagian, kupas dan iris jahe, iris bawang putih, potong cabai merah kering menjadi dua bagian, cuci bersih dan cincang ketumbar.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis daun bawang, jahe, bawang putih, cabai merah kering, adas bintang, dan kayu manis.
Masukkan iga yang sudah direbus dengan air dan tumis hingga permukaan iga agak berwarna.
Tambahkan kecap, gula, arak masak, tambahkan air secukupnya untuk merendam semua bahan, didihkan dengan api besar, nyalakan api kecil, tutup dan masak selama 30 menit.
Tambahkan lobak dan masak lagi selama 20 menit, sampai lobak lengket dan lembut, bumbui dengan garam.
Keluar dari panci, taburi ketumbar dan sajikan.