Membangkitkan rasa sereal adalah pemikiran yang disampaikannya dari awal hingga akhir.
Oleh karena itu penjelasan dan penjelasan tentang bahan roti hanya berupa tepung, ragi, dan air. Ini tidak disajikan secara mempesona dalam buku Ms. Meng.
Keseluruhan buku menggunakan setidaknya 1/3 ruang untuk menjelaskan secara rinci seluruh proses pembuatan roti dan prinsip terkait serta rumus penghitungan.
Sebelum memasuki pembuatan roti spesifik, ini tentang produksi dan pengawetan tiga jenis permulaan
Adonan tipe menengah, starter Polandia, starter Italia, mereka banyak digunakan pada roti berikutnya.
Semua roti memiliki resep dan proses produksinya yang sangat detail. Meskipun mencantumkan operasi setiap langkah sebagai buku resep umum, 1, 2, dan 3, buku ini menceritakan kisah seperti sebuah cerita, membiarkan orang melihat roti secara bertahap terbentuk dan berubah. Dan di awal semua, ada pengenalan singkat dan waktu produksi, agar orang-orang tahu sekilas bagaimana mengatur waktu mereka. Komentar setelah produksi berbeda dengan TIPS yang biasa saya lihat. Lebih lanjut tentang analisis roti, saran dan evaluasi. Rumus persentase, meskipun sering dilihat sekilas, tidak diragukan lagi menjadi acuan dasar untuk menentukan dosis dan melakukan penyesuaian. Setiap roti sangat enak, tetapi juga sangat besar - roti dengan lebih dari 500 gram tepung sering digunakan, yang membuat nafsu makan yang terbiasa dengan jumlah maksimum tepung sekitar 300 gram cukup luar biasa.
Cara mempercantik roti adalah saran yang sangat baik untuk lapisan gula pada kue.
Hal yang paling diinginkan adalah roti penghuni pertama di bagian kedua roti yang perlu diberi makan dengan ragi alami. Ini adalah proses yang membutuhkan tenaga dan waktu. Saat itu, saya tidak berani melihat lebih dekat, saya takut tidak punya waktu untuk mengurus kehidupan yang semakin makmur itu. Bahkan setelah meletakkannya ke dalam bidang visi, itu adalah sesuatu yang membutuhkan pertimbangan jangka panjang dan perencanaan yang matang. . . . . Luangkan waktu Anda, magang roti. . .