1. Siapkan bahan untuk menimbang
2. Krim keju dengan 30 gram gula halus atau gula pasir halus dan kocok merata
3. Keluarkan mentega terlebih dahulu untuk melembutkannya pada suhu kamar, tambahkan 30 gram mentega dan cairan kuning telur, aduk rata, masukkan kuning telur dua kali.
4. Tambahkan mentega kocok ke keju dan kocok rata, isian keju sudah siap, masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan nanti.
5. Buat kulit pai sambil mendinginkan isian, tambahkan dua cairan telur kocok ke 110 gram mentega pada suhu kamar, tambahkan tiga kali, dan tambahkan setelah pencampuran setiap kali.
6. Setelah menambahkan cairan telur, tambahkan 70 gram gula putih dan kocok rata
7. Tambahkan 200 gram tepung rendah gluten.
8. Campur menjadi bentuk yang halus
9. Taruh di piping bag dan potong mulut kecil.
10. Remas ke dalam cetakan kue muffin, remas kira-kira seperempatnya, lalu ratakan dengan perut jari anda. Saya buat 8 bahan ini. Kalau cetakan dirumah tidak lengket, perlu di lap cetakan dengan minyak terlebih dahulu .
11. Kemudian peras dua atau tiga lingkaran dan tekan dengan tangan Anda untuk membuat bentuk mangkuk
12. Masukkan isian, jangan terlalu penuh.
13. Kemudian peras bahan kulit pai untuk menutupnya, dan tekan sisinya.
14. Olesi lapisan atas cairan kuning telur
15. Setelah oven dipanaskan terlebih dahulu, panggang lapisan tengah dan bawah atas dan bawah pada 180 derajat selama 20 menit, dan tutup dengan kertas timah selama 15 menit. Keluarkan setelah dipanggang
16. Biarkan piring dingin.