Rendam iga dengan merica, gula dan anggur masak selama 5-10 menit
Iris nanas dan paprika hijau, nanas bisa digoreng tanpa air garam.
Siapkan tepung maizena dan telur aduk, celupkan tiap bagian iga yang sudah direndam dengan larutan telur lalu tepung maizena. Kemudian goreng.
Goreng setiap iga sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah sekitar 10 menit, angkat iga dan sisihkan.
Tambahkan minyak ke dalam panci, pertama tambahkan paprika hijau dan nanas. Tumis iga selama 1-2 menit.
Setelah iga, tambahkan 4 sendok saus tomat, 2 sendok gula, setengah sendok cuka putih, dan semangkuk kecil air mendidih. Setelah warnanya digoreng merata, baru bisa keluar dari panci. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula.
Saya menggunakan saus tomat.