"Hari ini saya membuat hidangan khas kampung halaman kami, Bebek Bandit Xiangxi. Saya menggunakan banyak bumbu, dan rasanya tentu saja berat, cocok untuk saya yang tidak pedas atau tidak senang. Untuk membuat hidangan ini secara khusus Saya membeli bebek lokal dari Hunan, dan bebek lokal merk Xiangjia di konter supermarket. Daging bebeknya lebih harum, rasanya kurang enak, dan potongan bebeknya renyah, busuk dan tidak berminyak. Kenapa disebut bebek bandit? Ada sebuah cerita kecil di sini: Dulu ada seorang istri yang pintar dari keluarga Zhang di Xiangxi, yang memasak makanan enak, dan membuka sebuah restoran kecil di pinggir jalan pondok. Karena kurangnya lahan dan populasi yang jarang, bisnis tersebut hampir tidak cukup untuk dipertahankan. Kelompok bebek yang dibesarkan di sisi lain luar biasa, galak dan mendominasi, serta merusak tanaman. Mereka hanya tidak bertelur dengan benar, menyebabkan Zhang terburu-buru dan memarahi dengan tongkat bambu setiap hari: "Dasar bebek, kamu terlihat seperti bandit!" Zhang yang frustrasi memutuskan untuk membunuh bebek yang tidak bertelur dengan baik untuk dimasak, dan ketika semua bebek dibunuh dan dimakan, mereka akan menutup toko dan menutup toko dan beralih ke operasi lain. Siapa sangka ini adalah berkah terselubung, mungkin karena bebek-bebek liar itu memiliki kualitas daging yang sangat halus dan segar, ditambah dengan keahlian memasak Zhang, bebek yang dibakar empuk dan empuk, serta wangi yang nikmat sedap, menarik pengunjung untuk mencium wanginya. Namun, ketika seorang pengunjung bertanya kepadanya, makanan apa itu namanya, dia sangat marah sehingga dia berkata dengan santai: Hidangan apa? Bebek bandit! Tanpa diduga, hanya menyebutnya seperti ini. Sejak itu, bebek bandit menjadi terkenal. , Restoran bahkan lebih ramai. " Bahan
Aksesoris
- garam 2 sendok teh
- Bawang hijau Sebuah bagian
- Jahe 4 potong
- Bawang putih 4 kelopak
- adas bintang 2 buah
- Kayu manis 1 potong
- Doubanjiang 1 sendok makan
- Memasak anggur 1 sendok makan
- Kecap 2 sendok teh
- kecap 1 sendok
- paprika hijau 1
- Cabai merah 1
- gula kristal 10 g
- Xianxian Rasa
- membakar Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Potong daging bebek menjadi beberapa bagian.
- Masukkan ke dalam panci air mendidih dan rebus airnya, lalu skim busa setelah mendidih
- 3 Selain itu, siapkan daun bawang, jahe, bawang putih, adas bintang, kayu manis, cabai kering, cabai hijau dan merah serta pasta kacang.
- 4 Masukkan sedikit minyak ke dalam panci, tambahkan potongan bebek yang sudah direbus, tumis hingga kelembapan daging bebek mengering dan daging menjadi kencang.
- 5 Masukkan daun bawang, jahe, bawang putih, adas bintang, kayu manis dan cabai kering, lalu tumis dengan api sedang sampai harum.
- 6 Tambahkan satu sendok makan pasta kacang.
- 7Goreng sampai bebek berwarna, tambahkan satu sendok besar wine masak, tutup panci dan didihkan selama sepuluh detik.
- 8 Didihkan gula batu dan jumlah air yang sesuai, kemudian masukkan ke dalam panci bertekanan, didihkan dengan api sedang-kecil selama enam hingga tujuh menit setelah dihirup.
- Tuang kembali daging bebek dan sup ke dalam wajan, tambahkan garam, kecap hitam, dan kecap muda. Kumpulkan jus di atas api.
- 10 Tambahkan paprika hijau dan merah saat sup hampir dipanen.
- 11 Pasang pelat.
- 12 Daging bebek yang dimasak dengan cara ini renyah dan sangat gurih.
Tips
1. Karena pasta kacang mengandung garam, perhatikan jumlahnya saat menambahkan garam. 2. Saat mengepres daging bebek dengan pressure cooker, Anda harus mengontrol panas dan waktu, karena nanti Anda perlu menambahkan saus ke dalam panci, jadi jangan terlalu menekan daging bebek.
-
- Hunan Telur yang diawetkan dengan cabai
-
- [Hunan] Zuo Zongtang Ayam
-
- Versi anhidrat dari kepala ikan lada cincang
-
- [Tianjin] Keberuntungan di depan
-
- Anhui Kepala Ikan Lada Cincang
-
- [Hunan] Hati babi bandit
-
- [Hunan] Zuo Zongtang Ayam
-
- Keberuntungan [Fish Head with Chopped Pepper]
-
- Kepala Ikan Lada Cincang
-
- Bebek Zhijiang
-
- Daging Sapi Udon
-
- Sup mie talas