Langkah 1
Daging kelinci beku dicairkan pada suhu kamar dan direndam dalam air untuk menghilangkan darahLangkah 2
Keluarkan, tiriskan airnya, dan potong kepalanya (buat kepala kelinci bakar pedas terpisah)Langkah 3
Gunakan gunting dapur yang tajam untuk memotong tulang dada untuk menghilangkan bagian yang tidak diinginkan seperti trakea. Karena iga kelinci itu tipis, jadi mudah dipegangLangkah 4
Kemudian gunakan pisau tajam di sepanjang sisi tulang belakang untuk membagi daging kelinci menjadi duaLangkah 5
Gunakan garpu untuk menyodok beberapa lubang di daging agar lebih mudah dicicipi saat diasinkanLangkah 6
Tuang anggur masak, kecap asin, kecap hitam, merica, bubuk merica, gula, pasta kacang pixian, dan bubuk cabai ke dalam daging kelinciLangkah 7
Setelah tercampur rata, tambahkan irisan bawang merah bawang putih dan irisan jahe. Irisan jahe digunakan untuk memahami rasa dingin dan menghilangkan bau amis. Saya melihat pepatah di Internet bahwa tidak ilmiah untuk mengatakan bahwa jika daging kelinci tidak bisa dimakan dengan jahe, itu akan menyebabkan diare. Selain itu, jahe hanya digunakan sebagai bahan tambahan untuk pengawetan, dan kandungannya sangat kecil, yang tidak cukup untuk mencapai tingkat kontradiksi antara dingin dan hangat.Langkah 8
Setelah bumbu tercampur rata, pijat daging kelinci agar lebih menyerap bumbunyaLangkah 9
Lakukan hal yang sama untuk membalikLangkah 10
Masukkan semua bumbu, sup, dan daging kelinci ke dalam kantong ziplock dan dinginkan untuk diasinkan. Bisa diasinkan selama satu malam. Saya diasinkan selama dua hari satu malam tanpa menambahkan garam. Umami pasta kacang Pixian diserap sepenuhnya oleh daging kelinci, yang sangat lezat.Langkah 11
Daging kelinci yang diasinkan dituangkan keluar dari tas, dan dapat dilihat bahwa sup bumbunya benar-benar diserap oleh daging kelinci.Langkah 12
Bungkus daging kelinci yang sudah diasinkan (hilangkan bumbu saat diasinkan) dengan aluminium foil, taruh di lapisan tengah oven yang sudah dipanaskan, dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit.Langkah 13
Buka kertas timah, tuangkan sisa sup, campur madu dengan sedikit bubuk cabai dan minyak sayur, oleskan pada daging kelinci, dan taburi dengan jintenLangkah 14
Masukkan kembali lapisan atas oven, panggang dengan suhu 180 derajat ke atas dan ke bawah selama 10 menit lagi untuk mewarnaiLangkah 15
Biarkan agak dingin sebelum dimakanLangkah 16
Produk jadiLangkah 17
gambar detail Cara membuat bubur millet kurma merah
Sebelumnya
Tahu Kubis Casserole
Lanjut