Persiapan: Campur susu dan krim ke dalam baskom, timbang mentega, dan campur tepung, gula, garam, dan baking powder ke dalam baskom.
Potong mentega dingin menjadi potongan kecil dan sisihkan. Campur tepung terigu dengan baking powder, garam, dan gula pasir dalam mangkuk lalu aduk rata. Masukkan mentega kubus ke dalam tepung, lalu mulai pegang dengan tangan sampai mentega tersangkut di tepung dan Anda tidak bisa menyentuh potongan kecil mentega.
Bubuk mentega yang sudah jadi seperti ini, warnanya menjadi bubuk kuning muda, jangan lelehkan mentega, jangan diuleni dengan keras, cukup gosok perlahan, agar mentega terlapisi tepung secara merata, produk jadi akan lembut, jika terlalu banyak Banyak gluten, produk akhirnya akan sangat keras.
Tambahkan cairan ke dalamnya dan aduk sambil menambahkannya.Anda bisa menyisakan sedikit cairan sampai tidak terlihat tepung kering dan adonan lembab tapi tidak terlalu lengket (akan sedikit lengket, normal).
Setelah semua cairan ditambahkan, aduk kasar, lalu uleni hingga menjadi adonan. Jika terlalu lengket tambahkan sedikit tepung. Perhatikan langkah ini, tidak seperti menguleni adonan, tetapi hanya mencampurkan adonan basah dan kering menjadi satu. Adonan sangat kasar. Jika tidak terlihat tepung keringnya, hentikan segera dan jangan menguleni dengan halus. Lihat adonan saya benar-benar kasar, cubit saja.
Masukkan adonan ke dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.Jika ingin dipanggang keesokan harinya, dinginkan semalaman. Pendinginan adalah untuk mengendurkan adonan dan mencegah mentega meleleh, jika tidak, adonan akan menjadi terlalu lembut dan memengaruhi kelembutannya.
Keluarkan adonan dan gulung menjadi adonan dengan ketebalan sekitar setengah cm-1 cm (semakin kecil potongannya, semakin tipis adonannya, dan semakin tebal untuk sandwich). Kemudian gunakan cetakan untuk dipotong menjadi lingkaran atau bentuk lainnya, atau langsung dipotong kecil-kecil tanpa cetakan.
Oleskan cairan telur pada permukaan Scone, bisa berupa cairan kuning telur, cairan telur utuh atau putih telur. Untuk kuning telur utuh, warna produk jadinya lebih gelap dan lapisan permukaan lebih cerah. Untuk putih telur utuh, warna produk jadinya lebih cerah, dan permukaan lebih matte. . Yang saya sikat di sini adalah kuning telur cair. Panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 15-20 menit. Sesuaikan dengan ukuran Scone dan suhu oven anda sampai permukaan berwarna coklat keemasan.
Perubahan Scone di oven terlihat sangat tinggi (ukuran file unggahan akun resminya dibatasi, dan animasinya dikompresi lebih banyak sehingga tidak bisa dilihat dan diwarnai, tapi kamu bisa melihat pertumbuhan dan tingginya.
Keluarkan, pecahkan di tengah, tambahkan hal-hal favorit Anda dan Anda bisa memakannya! Perhatikan bahwa pori-pori di sisinya banyak, jika terlalu licin biasanya tidak muncul, uleni adonan terlalu banyak. Retakan juga merupakan pertanda baik, yang membuktikan bahwa bagian dalam Skon sangat mengembang.Beberapa orang menyebutnya "Senyum Skon".
Yang paling klasik tentunya adalah cara makan teh sore Inggris! Disajikan dengan krim kental (Anda bisa menggunakan krim kocok dan keju krim untuk dikocok jika Anda tidak bisa membelinya), selai, dan secangkir teh hitam, yang merupakan Teh Krim / Teh Devonshire klasik yang kami sebutkan sebelumnya!
Namun dengan adanya selada, bacon, dan sambal menjadi mini sandwich yang super harum, asalkan adonan dipotong lebih besar, bisa dibuat scone ukuran normal.
Ada juga versi kaviar yang mewah, yang juga enak
Tiga yang kecil, segar, manis, dan asin ~ Semuanya enak haha