Ketika saya kembali ke Wuhan pada bulan Oktober, saya melihat antrean panjang di pintu masuk toko kue telur. Saya melihat lebih dekat. Mereka semua membeli kue tar telur keju. Saya mendesah bahwa keju adalah elemen penting dari "selebriti internet". satu. Bicara soal cheese tart, BAKE CHEESE TART dari Jepang bisa dibilang salah satu selebritis internet. Sebelum BAKE, dunia egg tart selalu menjadi dunia egg tart Portugis Kemunculan BAKE telah mengubah pemahaman banyak orang tentang egg tart. Saat ini, toko makanan penutup yang berasal dari Hokkaido ini memiliki 2 cabang di Shanghai, dan dikenal sebagai "kue tart keju terbaik di dunia". Emmmm, saya cukup takut dengan sebutan semacam ini, benar atau salahnya hanya bisa dialami oleh orang yang memakannya. Kerak egg tart pada umumnya dibagi menjadi yang crispy dan non-crusted. Contohnya, pastry dari egg tart tradisional Portugis, lapis demi lapis, rasanya renyah dan berlapis. Tart keju umumnya tidak renyah, dan memiliki rasa yang lebih padat, yang dapat meningkatkan kekayaan rasa keju. Tart keju cair yang kami buat hari ini adalah kulit kue tart yang tidak perlu dihancurkan. Tapi nyatanya, saya sendiri lebih suka pastry tart portugis, kenapa tidak dibuat saja? Karena bagian crisping terlalu merepotkan, saya terlalu malas untuk membuatnya, jadi akan saya buat sedikit. Sekarang di pasar bakery, ada egg tart meringue yang sudah jadi, yang harganya masing-masing harganya 50 sen. Banyak toko makanan penutup yang malas membeli produk jadi dan langsung memasukkan isinya ke dalam oven. Secara bertanggung jawab, jangan membelinya. Jika suatu hari nanti saya bekerja keras membuat croissant, saya akan membawa kue tart. Mari kita bahas bagian Liuxin. Kedengarannya misterius, tapi bukan apa-apa. Bekukan isian keju sebelum dipanggang, lalu panggang. Prinsipnya sama seperti pangsit sup. Egg tart sangat cocok untuk pencuci mulut buatan rumah, karena egg tart yang baru dipanggang itu renyah dan memiliki rasa yang paling enak. Umumnya, egg tart yang ditempatkan di lemari penghangat di toko makanan penutup memiliki sedikit rasa. Mereka yang berada di cuaca dingin tidak ingin berbaris di pintu masuk toko selebriti Internet. Mengapa Anda tidak mencobanya di rumah? Kerak egg tart membutuhkan cetakan egg tart, jika tidak, belilah terlebih dahulu. Jangan lakukan kalau tidak mau beli ya. Kulit dan isian puding dibagi menjadi dua bagian, sehingga setiap bagian terlihat cukup sederhana, dan Anda memiliki kepercayaan diri untuk melakukannya. kuning telur 1 potong Gula kastor 20 g mentega 60 Tepung rendah gluten 100 Krim keju 100 gram Krim encer 60 g susu kental 15 g Jus lemon 3g Gula kastor 20 g pati jagung 3g
Langkah 1
Mentega dilunakkan pada suhu kamar, lalu campur dan kocok dengan gula putih.
Langkah 2
Sekarang sudah dingin. Jika mentega masih keras pada suhu ruangan, Anda bisa meletakkan sepanci air panas di bawah baskom pemukul telur. Air panas jangan sampai langsung menyentuh dasar baskom, agar mentega terlalu panas untuk meleleh. Gunakan uap saja untuk menghangatkannya.
LANGKAH 3
Kocok mentega dan gula dengan baik lalu tambahkan kuning telur.
LANGKAH 4
Terus kocok hingga halus
LANGKAH 5
Ayak tepung bagian bawah setelah dikocok.
LANGKAH 6
Gunakan spatula untuk mengaduk menjadi adonan.
Langkah 7
Bagi adonan menjadi 25g / potongan, tekan ke dalam cetakan tart, dan tekan serata mungkin.
LANGKAH 8
Gunakan garpu untuk membuat lubang di bagian bawah agar kulit tidak bengkak saat memanggang.
LANGKAH 9
Masukkan ke dalam oven dan panaskan ke atas dan ke bawah pada suhu 200 derajat dan panggang selama 15 menit. Kerak puding sudah siap, cukup sederhana.
LANGKAH 10
Sesuaikan isian keju saat mendingin. Keju krim dilunakkan pada suhu kamar dan dikirim ke keadaan halus bebas partikel.
LANGKAH 11
Tambahkan gula pasir, susu kental manis, krim kocok, dan sedikit garam laut, rasanya akan lebih enak, tergantung selera masing-masing.
LANGKAH 12
Kocok hingga halus.
LANGKAH 13
Tambahkan jus lemon dan tepung maizena.
LANGKAH 14
Masukkan pasta keju ke dalam piping bag setelah diaduk rata.
LANGKAH 15
Peras ke atas tart telur, peras lagi jika mau, jangan sampai meluap.
LANGKAH 16
Masukkan egg tart ke dalam lapisan beku dan bekukan selama sekitar 2 jam. Setelah isian keju beku keras, olesi dengan adonan telur, panaskan oven 220 derajat, kecilkan api 150 derajat, dan panggang selama 10 menit, lapisan kuning telur agak kecoklatan. Suhu oven berbeda-beda, perhatikan kondisi kulit luar saat memanggang, kemudian sesuaikan waktu memanggang.
LANGKAH 17
Keju akan sedikit mengembang di awal, jadi potong selagi panas, dan akan mengalir dengan indah.
LANGKAH 18
Isi keju robek bila sudah dingin, kulit ari berkerut, jantung tidak mengalir, dan badan juga kaku. Anda melewatkan tahun-tahun terbaik dalam hidup. Jadi, ingatlah untuk memakannya selagi masih panas!
-
- Tart Keju Mengalir
-
- Isi telur
-
- Kotak daun bawang
-
- kue
-
- Dadar
-
- pai jagung
-
- Roti susu keluarga
-
- Ayam Goreng Renyah
-
- Roti Jujube
-
- Roti Eropa Lembut Pitaya Mochi
-
- Simulasi mousse Prancis lemon apel
-
- Es krim mangga