Irisan daging sapi, Hati-hati jangan sampai memotong terlalu tipis. Yang kedua adalah memotong daging sapi menjadi serat otot. Tidak memiliki otot horizontal. Pilih daging ham yang memiliki fascia lebih sedikit dan rasa lebih enak
Taburkan sedikit garam, 1 sendok (sdt) anggur putih, 2 tetes minyak wijen, aduk rata dan rendam selama 10 menit.
Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena ke daging sapi yang telah direndam dan tambahkan sedikit air untuk melapisi daging dengan tepung maizena.
Tusuk gigi
Potong jahe dan bawang putih menjadi potongan halus, lalu potong daun bawang menjadi potongan kecil
Panaskan wajan, panaskan minyak, dan panaskan sedikit minyak!
Tambahkan biji jintan
Tumis daun bawang, bawang putih cincang, dan jahe cincang untuk menciptakan aroma yang harum
Tambahkan daging tusuk gigi, aduk panci, biarkan minyak, daun bawang, jahe, bawang putih dan jinten tercampur dengan daging sapi
Daging sapi warna merah sudah dikeringkan, jadi bisa lanjut ke langkah selanjutnya
Tambahkan mie cabai, aduk kembali merata (bila wajan tidak terbalik, tumis dengan sumpit)
Tambahkan 2 sendok kecap muda, 1 sendok kecap hitam, dan warna merata
Bawang hijau + ketumbar + biji wijen, matikan api dan aduk rata
Pasang piring, lihat tampilan atas