Langkah 1
Cuci siku, tambahkan irisan jahe dan adas untuk menghilangkan bau amis.Langkah 2
Kemudian rebus sepanci air mendidih, masukkan kantung rebusan, dadih kacang merah yang difermentasi, bawang hijau dan jahe, kecap muda, kecap hitam, kecap kuning, dan pasta kedelai dan aduk rata, masukkan ke dalam siku, didihkan selama enam jam, matikan api dan didihkan semalaman untuk membuat siku lebih baik Lezat.LANGKAH 3
Siku yang direndam semalaman benar-benar nikmat, angkat dengan lembut, dan keringkan sup di permukaannya dengan handuk dapurLANGKAH 4
Sebarkan selembar kertas timah di atas wajan, dan sajikan sebagai nasi, gula, dan teh dengan perbandingan 1: 1: 1. Kertas timah ditempatkan sebentar untuk menghaluskan loyang yang lengket. Teh juga bisa menggunakan teh hitam, teh hijau, Pu'er, Oolong. Namun, melati secara tradisional digunakan di Beijing.LANGKAH 5
Taruh parutan di dalam panci, letakkan siku di atas jeruji, tutup panci dan nyalakan api besar.LANGKAH 6
Asap dengan api besar selama sepuluh menit, jangan buka tutupnya di tengah, matikan api saat waktu terakhir habis, terus didihkan selama dua menit sebelum dibuka. Bagian pengasapan selesai, dan terakhir dimasukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C selama 35 menit. Jika Anda tidak memiliki oven untuk melakukan ini, Anda bisa memakannya.