1. Siapkan bahan-bahannya
2. Buang akar seledri, buang daunnya, dan potong kecil-kecil
3. Masukkan daging babi, campur seledri dan potong halus (agar seledri tidak berguling-guling, dan akan lebih menyatu dengan daging babi)
4. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan garam secara perlahan, dan tunggu hingga perendaman selesai. Cicipi garam dan tambahkan
5. Tambahkan satu sendok teh kecap hitam (tambahkan satu sendok teh sari ayam jika ingin isian dagingnya lebih enak), aduk rata, dan rendam selama kurang lebih 20 menit
6. Untuk isian seledri yang sudah dibumbui, tuangkan sisa airnya dan siapkan sepiring kecil air putih untuk membuat siomay (coba isiannya yang terasa asin saat ini, tambahkan garam secukupnya jika tidak diminum dengan benar)
7. Bungkus isian seledri ke dalam pangsit
8. Jika kulit pangsit kering, letakkan di tempat terlipat secara diagonal, celupkan sedikit air dengan sumpit, dan cubit erat-erat.
9. Jepit lipatan di kaki kanan bawah, lalu jepit lipatan lainnya
10. Lipatan terakhir juga terjepit, dan sisi kiri dijepit dengan cara yang sama
11. Selesai
12. Rebus panci dan tambahkan air.Ketika air mendidih, tambahkan pangsit (dalam kasus saya, jumlah airnya kurang dari 10 pangsit)
13. Masak hingga kulitnya transparan dan siomay mengapung (jika siomay lebih matang, gunakan panci besar untuk merebus air)
14. Selesai