Cuci bawang hijau, tepuk-tepuk, potong dan potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan iris jahe untuk digunakan nanti.
Cuci hati ayam dan potong yang lebih besar dengan sisa makanan.
Cuci ampela ayam.
Ambil panci, tambahkan air secukupnya, daun bawang, jahe, dan arak beras. Tunggu hingga air mendidih sebelum menambahkan jantung ayam panas, dan dapat diambil sekitar satu menit (tidak perlu menunggu mendidih untuk mencegah jantung ayam menjadi terlalu tua.) Bilas jantung ayam yang panas dengan air dingin dan sisihkan. Rebus lagi air dalam panci yang sama dan tambahkan ampela ayam.Karena ampela ayam memiliki bau yang menyengat, mohon tambahkan merica secukupnya untuk menghilangkan amisnya, rebus hingga air mendidih kembali, angkat dan bilas dengan air dingin untuk digunakan nanti. (Pengingat intim: Kaki dan sayap ayam juga bisa menjadi panas dengan cara yang sama).
Silakan berkunjung ke sini untuk menyaksikan cara memasak telur rebus. https://icook.tw/recipes/107673 Ayam utuh dicuci, dan An An melipat sayap dan kaki ayam seperti yang terlihat di foto. Kupas bawang putih dan sisihkan. Potong bawang hijau menjadi beberapa bagian. Cuci jamur shiitake kering dan sisihkan.
Isi perut ayam dengan bawang putih.
Isi perut ayam dengan bawang merah.
Ambil panci dan masak kecap, ersha, marinade, dan cabai dalam bumbu sampai bumbu meleleh. Kali ini, tuangkan sebotol bir Taiwan ke dalam botol kaca, tambahkan ayam utuh, ceker ayam, sayap ayam, ceker ayam, jamur kering, dan telur rebus. Setelah bahan diposisikan kasar, tambahkan satu sendok makan air malt agar ayam yang diasinkan semakin cantik.
Setelah bumbu direbus, nyalakan api sedang-kecil dan balikkan ayam utuh tepat waktu untuk membuat warna kulit lebih merata.
Setelah setengah jam, tambahkan ampela ayam untuk melanjutkan pembuatan air garam.
Setelah 40 menit, tambahkan jantung ayam dan lanjutkan pembuatan air garam. (Pengingat intim: bahan yang lebih mudah dimasak bisa dimasukkan perlahan, dan waktu bisa ditentukan sendiri).
Tampilan produk jadi.
Tampilan produk jadi.