1. Rendam beras ketan dengan air secukupnya dan kecap semalaman. 2. Potong perut babi, tambahkan kecap, bubuk lima bumbu, saus tiram dan bawang putih tumbuk untuk direndam semalaman sebelumnya 3. Rendam daun zong beberapa jam sebelumnya 4. Rendam jamur shiitake / jamur bunga kecil semalaman
1. Nasi ketan yang direndam dalam air kecap semalaman agak menguning, tiriskan airnya, tambahkan lebih banyak minyak wijen dan sedikit kecap dan garam untuk membumbui dan aduk rata setelah 1-2 jam; siomay nasi juga harus dicuci dan dikeringkan untuk digunakan nanti 2. Buang batang jamur shiitake, potong halus, bawang merah potong dadu Bersihkan kerang dan rendam 3. Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan panas, goreng kerang dengan api sedang hingga agak kuning.Tambahkan bawang merah potong dadu dan tumis wangi.Kemudian tambahkan jamur shiitake olahan dan tumis selama 2 menit.Aduk sampai semua bahan berwarna keemasan dan gosong. Tumis dengan saus tiram sebentar, tambahkan air untuk merendam bahan, nyalakan api kecil dan biarkan mendidih hingga air menguap.
Saat membuat zongzi, bungkus isian di tengah ketan agar rasa tidak mudah hilang.
Masukkan zongzi yang sudah dibungkus ke dalam panci bertekanan, tambahkan air ke dalam zongzi, rebus dengan api besar, dan tekan dengan api kecil selama 1 jam. Matikan api dan biarkan mendidih hingga gas di dalam panci presto habis.
Mari makan!