Langkah 1
Pertama buat isian wijen hitam, masukkan wijen hitam yang sudah matang ke dalam food processor dan pecahkanLangkah 2
Tambahkan gula putih dan mentega ke dalam biji wijen hitam yang telah dihancurkan dan aduk rata.Bagi isian wijen hitam menjadi 10g masing-masing, gulung menjadi bola-bola, masukkan ke dalam lemari es dan bekukan, agar lebih mudah untuk membuat pangsitLANGKAH 3
Gunakan food processor untuk menghaluskan buah naga, saring bijinya di dalam jus, panaskan hingga hangat, tambahkan sedikit tepung ketan beberapa kali, dan bentuk adonan merah dengan kekerasan sedang.LANGKAH 4
Dengan cara yang sama, gunakan air hangat dan seporsi adonan putihLANGKAH 5
Ambil seperlima adonan dari adonan putih dan masak dalam panci mendidihLANGKAH 6
Angkat dan dinginkan hingga tidak panas, campur dan uleni adonan putih, tutup dengan kain lembab dan diamkan selama setengah jamLANGKAH 7
Adonan merah dibuat seperti di atas (adonan yang diolah dengan cara ini lebih fleksibel)LANGKAH 8
Uleni dua jenis adonan menjadi irisanLANGKAH 9
Berputar dari kedua ujungnya, dalam garis spiralLANGKAH 10
Ulangi lagi, lipat kedua ujungnya menjadi dua, putar menjadi lilitan dan uleni menjadi stripLANGKAH 11
Bagi menjadi 18g masing-masing, ambil satu adonan lalu tekan rata dengan tangan, susun menjadi pinggiran tipis dan tebal bagian tengahLANGKAH 12
Bungkus isian wijen hitam beku dan tutup mulut (operasi khusus: bungkus adonan dengan mulut harimau di tangan kiri, dan tekan isian secara perlahan dengan ibu jari tangan kanan hingga adonan benar-benar membungkus isian)LANGKAH 13
Segel dan bulatLANGKAH 14
Bahan di atas membuat 18 pangsitLANGKAH 15
Rebus air dan masukkan ke dalam bakso ketan, masak hingga ketan mengapungLANGKAH 16
Gambar jadiLANGKAH 17
Gambar jadi, wijen dan wangi susuLANGKAH 18
Gambar jadi, wijen dan wangi susuLANGKAH 19
Gambar jadi, wijen dan wangi susu