Langkah 1
Bahan: 280 gram tepung terigu, 212 gram perut babi, 60 gram wortel, 4 jamur besar (95 gram), bawang hijau 13 gram, jahe 3 iris.Langkah 2
Campur tepung terigu dengan air secukupnya hingga membentuk flokulan dan membuat adonan yang relatif halus (jangan terlalu licin kok kok, uleni saja setelah bangun tidur sebentar). Tutupi baskom dengan bungkus plastik agar permukaannya terangkat.LANGKAH 3
Potong perut babi, wortel, dan jamur shiitake menjadi potongan-potongan kecil lalu buang ke dalam penggiling daging elektrik.Taruh bawang hijau dan irisan jahe bersama-sama, aduk menjadi pangsit dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tentu saja, jika Anda memiliki kesabaran, Anda dapat menggunakan pisau dapur untuk menghancurkan segala sesuatu menjadi isian di talenan ~LANGKAH 4
Tambahkan garam secukupnya, 2 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh kecap hitam, 1 gram gula pasir, 1/2 sendok teh saus tiram, sedikit arak masak, 1 gram sari ayam, 1 sendok teh minyak wijen, sedikit merica bubuk, dan sedikit minyak kacang dalam mangkuk isian pangsit, lalu aduk semuanya secara merata Menyajikan.LANGKAH 5
Keluarkan adonan yang terjaga dan uleni dengan lembut, potong sepotong dan uleni menjadi strip panjang, potong menjadi bagian yang sama, ratakan dengan telapak tangan, lalu gulung dengan penggilas adonan menjadi pembungkus pangsit bundar. Seperti yang ditunjukkan.LANGKAH 6
Ambil bungkus pangsit, bungkus dengan isian yang sesuai, uleni dan tutup. Gunakan jari telunjuk dan ibu jari Anda untuk menguleni bagian pinggir pangsit untuk membuat beberapa pola agar mulut lebih rapat. Siomay yang di campur dan dimakan tidak cekung dan bentuknya ribet lebih enak ~Langkah 7
Masukkan air secukupnya ke dalam panci, rebus, tambahkan pangsit dan masak. (Saat memasak, keran air dingin 3 kali dan rebus lagi dan nanti akan matang)LANGKAH 8
Untuk menyiapkan saus mangkuk asam dan panas selama memasak pangsit: tambahkan garam secukupnya, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus umami Maggi, 1 sendok teh minyak wijen, 2 sendok makan cuka matang, 1 sendok makan lada pedas berminyak, 1 g Tambahkan gula pasir, sedikit sari ayam, masukkan beberapa sendok untuk memasak kuah mie pangsit, aduk rata dan sajikan.LANGKAH 9
Setelah pangsit matang, masukkan ke dalam mangkuk berisi jus, taburkan 1 sendok teh biji wijen matang dan sedikit ketumbar di atasnya.LANGKAH 10
Gambar jadi. Pangsit panas dan asam sudah jadi, Anda bisa menikmatinya ~ Pangsit rebung
Sebelumnya