Potong irisan jahe dan hancurkan siung bawang putih dengan punggung pisau;
Potong bawang putih hijau dengan pisau diagonal;
Ayam sudah dibersihkan;
Tambahkan garam, gula, kecap ringan, anggur masak dan rendam selama setengah jam;
Pertama gunakan wajan, panaskan wajan dengan minyak, tambahkan jahe, bawang putih dan bawang putih hijau ke dalam wajan sampai harum;
Ayam di dalam panci;
Tuang saus Zhuhou;
Tumis ayam dengan cepat di atas api besar sampai ayam berwarna, lembut dan berair;
Tuang ayam ke dalam casserole;
Tambahkan sedikit anggur, tambahkan sisa bawang putih hijau ke ayam, tutup dan didihkan dengan api sedang-kecil selama 15 menit;
Tumis lagi, dan terakhir kumpulkan saus di atas api!