Cuci trotters dan potong menjadi empat bagian Setelah blansing, bersihkan kotoran. Masukkan dua irisan jahe, adas bintang, tambahkan kecap muda, kecap hitam (warna-warni), satu sendok teh gula, jumlah air yang sesuai, masukkan ke dalam panci bertekanan listrik dan pilih tulang;
Hapus trotters dan tiriskan! Panaskan wajan minyak (lebih banyak minyak) dan tunggu suhu minyak naik, letakkan trotters dan goreng sampai permukaannya sedikit keriput untuk menghilangkan kontrol minyak, jangan terlalu menggoreng, itu akan terlalu keras;
Tumis bawang merah, jahe, bawang putih dan bawang bombay;
Tuang buku jari babi goreng dan tumis, sesuaikan dengan api sedang;
Taburi dengan garam dan merica bubuk dan lanjutkan menumis beberapa kali lagi Taburkan lebih nikmat;
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan cabai merah untuk meningkatkan keharuman dan tampilan yang bagus.