Ayak semua tepung rendah gluten, tepung maizena, dan gula bubuk ke dalam susu.
Gunakan sumpit atau pengocok manual untuk mengaduk adonan secara merata.Tidak masalah jika ada partikel halus, akan diayak nanti.
Gunakan sumpit atau pengocok manual untuk memecahkan telur. Campurkan putih telur dan kuning telur secara merata. Jangan terlalu banyak mengocok.
Tuang cairan telur kocok ke dalam adonan dan aduk perlahan.
Ayak adonan campuran.
Panaskan mentega dalam air untuk melelehkannya menjadi cairan.
Biarkan mentega cair agak dingin Sendokkan dua sendok adonan yang telah dicampur sebelumnya ke dalam mangkuk mentega dan aduk rata hingga mentega tidak lagi terlihat di permukaan.
Tuang cairan mentega ke dalam adonan dan aduk perlahan untuk menghindari gelembung.
Adonan campuran halus dan halus, jika tidak ada gelembung, anda bisa mulai membuat adonan. Jika ada gelembung, diamkan beberapa saat.
Panaskan wajan dengan api kecil (sedikit pemanasan tidak apa-apa), masukkan sesendok penuh adonan ke dalam wajan, balikkan wajan agar adonan menyebar merata, dan bentuk tepinya dengan spatula sebelum berbentuk sempurna.
Adonan hampir matang saat permukaannya mendidih.
Oleskan selembar kertas minyak silikon (ukuran yang bisa membungkus adonan seluruhnya) di atas piring. Keluarkan adonan yang sudah matang dengan wajan terbalik, jika agak lengket gunakan spatula untuk mengendurkan adonan, kemudian tekuk adonan pada kertas minyak dan ratakan. Terus ulangi tindakan sebelumnya untuk membakar sepotong adonan.
Setelah semua adonan matang, bungkus dengan kertas minyak dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Saat ini, Anda bisa memotong mangga dan menyiapkan krim kocok.
Kupas mangga dan potong-potong.
Siapkan wadah yang lebih besar, tuangkan krim kocok yang sudah didinginkan, dan tambahkan gula halus. Wadah whipped cream dan electric whisk head juga bisa diletakkan di lemari es beberapa saat terlebih dahulu agar lebih mudah dalam whipped cream. Tapi pastikan tidak ada air dan tidak ada minyak di wadah dan kocok saat mengocok krim.
Kocok krim kocok dengan kecepatan konstan dengan pengocok elektrik hingga terlihat garis-garis yang terlihat jelas di permukaan, dan angkat krim ke ujung kecil yang tidak akan robek. Saya menggunakan Bear Whisk. Total ada lima roda gigi. Gigi kedua selalu menyala sekitar empat atau lima menit.
Oleskan krim dan mangga di atas adonan yang sudah didinginkan. Dengan sisi halus menghadap ke bawah, pancake yang dibungkus lebih cantik.
Bungkus pancake mangga dan masukkan ke dalam kotak penyimpanan segar di lemari es selama 30 menit. Jika tidak ada kotak penyimpanan segar, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, tetapi hati-hati agar tidak menekannya hingga berubah bentuk.
Pancake mangga yang enak untuk dimakan