Langkah 1
Timbang tepung tinggi gluten, gula putih, garam, susu bubuk, dan cairan telur ke dalam ember pencampur mesin roti.Langkah 2
Nyalakan fungsi pengaduk dan jeda setelah pengadukan merata Tambahkan susu.Tambahkan semua bahan ke dalam formula sekaligus. Sesuai daya serap air pada tepung, Anda bisa secara fleksibel mengontrol adonan dan membuatnya menjadi adonan tanpa bubuk kering. Tepung gluten tinggi memiliki kapasitas penyerapan air yang tinggi, dan jumlah ini pada dasarnya dapat habis. Jika tepung sangat bagus, diperlukan tambahan susu.LANGKAH 3
Aduk hingga mencapai tingkat ekstensi tertentu, tambahkan mentega dan ragi kering. Terus aduk.LANGKAH 4
Setelah diuleni (20 menit), permukaan adonan menjadi licin. Keluarkan sebagian adonan lalu bulatkan lalu tarik untuk dilihat. Pada saat ini adonan memiliki derajat kelenturan yang besar, namun masih relatif mudah pecah. Jadi perlu untuk melapisi proses pengulungan lainnya (20 menit).LANGKAH 5
Setelah dua prosedur menguleni, Anda dapat mengeluarkan film sarung tangan legendaris: film seragam yang dapat mengungkapkan sidik jari.LANGKAH 6
Letakkan pelat baja pada tabung pemanas di bawah oven dan tambahkan air untuk menjaga kelembaban dalam oven. Tas penyimpanan segar membungkus tong pencampur dan memasukkannya ke dalam oven untuk mengaktifkan fungsi fermentasi untuk fermentasi pertama (atau langsung di mesin roti, tergantung pada kebiasaan pribadi), dan fermentasi adalah 30-40 menit.Langkah 7
Cukup bengkak hingga dua kali ukurannya, dan jangan difermentasi secara berlebihan. Gunakan timbangan untuk membagi rata menjadi 4 agen dan bulat.LANGKAH 8
Bentuk masing-masing takaran seperti yang ditunjukkan pada gambar: gulung adonan menjadi potongan panjang, tarik bagian bawah menjadi sudut persegi, dan gulung dari atas ke bawah, keritingkan tepinya untuk mengumpulkan kedua sisinya dengan rapi, jangan sampai bagian tengahnya terbuka, dan letakkan secara merata di atas roti panggang dengan kertas roti Di dalam cetakan.LANGKAH 9
Lanjutkan membungkus kantong penyimpanan segar dan masukkan ke dalam oven untuk difermentasi selama 40-50 menit.LANGKAH 10
Adonan bisa mengembang setinggi mulut jamur, jangan terlalu banyak difermentasi, karena akan cepat mengembang saat dipanggang. Keluarkan kantong penyimpanan segar, oleskan selapis cairan telur di permukaannya, dan panaskan oven hingga 180 ° C untuk panas atas dan 160 ° C untuk panas rendah.LANGKAH 11
Letakkan di tengah oven dan panggang selama 30 menit.Karena roti panggang lebih kental, waktu memanggang lebih lama untuk matang sepenuhnya. Permukaan mulai berwarna dalam waktu sekitar 10 menit.LANGKAH 12
Perhatikan pengamatannya, bila warna permukaan sudah sesuai, tambahkan selapis jaring kue dengan kertas timah di atasnya agar permukaan tidak memanggang menjadi hitam.LANGKAH 13
Lezat! Lembut dan manis, penuh rasa susu! Iris dan masukkan selai agar rasanya lebih kaya!LANGKAH 14
Selamat datang untuk mengikuti