Pembuatan adonan air dingin: Buka sarang dengan tepung serbaguna, tuangkan cairan telur, mentega, dan air di tengahnya untuk menguleni adonan yang halus, tutup dengan bungkus plastik, dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Air di dalam adonan adalah jumlah referensi, dan adonan harus lembut saat ditekan.
Sistem penggulungan minyak kue: Jika Anda menggunakan flake yellow, bungkus flake yellow dengan kertas minyak dan gulung menjadi lembaran tipis.Jangan menggulungnya terlalu besar atau tipis agar tidak menempel pada kertas. Jika Anda menggunakan mentega, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil, taburi tepung secara merata, bungkus dengan kertas minyak, dan gulung menjadi potongan-potongan tipis.
Paket Ghee: Giling adonan air dingin menjadi persegi panjang. Ukurannya kira-kira sebesar 3 ghee butter.
Bungkus minyak ghee ke dalam adonan dan jepit pinggirannya. Kemudian bungkus dengan kertas minyak dan rileks selama sekitar 15 menit.
Keluarkan adonan puff pastry yang sudah lepas dan gulung. Gulung adonan menjadi persegi panjang dengan panjang 40 dan lebar 20. Lalu 3 kali lipat. Jika Anda menggunakan keripik mentega, langkah ini perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Giling lagi adonan yang sudah dilipat tiga menjadi persegi panjang dengan panjang 40 dan lebar 20 lalu lipat menjadi tiga. Kemudian kertas minyak membungkus dan mengendur selama sekitar 20 menit.
Adonan yang sudah dilonggarkan digulung menjadi persegi panjang dengan panjang 40 dan lebar 20. Lalu 3 kali lipat. Jika Anda menggunakan keripik mentega, langkah ini perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Gulung menjadi persegi panjang dengan panjang 40 dan lebar 20. Lalu 4 kali lipat. Bersantai selama 20 menit.
Giling adonan yang telah dilonggarkan menjadi persegi panjang dengan panjang 48 dan lebar 15. Taburkan gula pada kedua sisinya.
Mulailah dari sisi yang panjang, lipat adonan menjadi tiga ke dalam pada kedua sisi, lalu lipat ke atas dan ke bawah, perhatikan jarak 1 cm di tengah, jika tidak maka adonan tidak akan rata setelah dilipat menjadi dua. Pemadatan. Ketebalannya tidak boleh melebihi 1.5CM.
Potong menjadi 8 atau lebih potongan kecil, taruh di loyang. Perhatikan caranya: taruh di sisi loyang, dengan ujung yang terlipat menghadap ke bawah, sisakan celah di kedua sisi.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan hingga 210, hingga 190, dan akan keluar dalam waktu sekitar 20 menit.