"Tahun Baru Imlek akan datang dalam beberapa hari. Saya akan membuat nougat untuk merayakan Tahun Baru. Kali ini nougat adalah versi gula rebus. Maltosa murni yang dibeli secara online sangat kental dan memiliki beberapa warna. Warnanya gelap, jadi warna produk jadinya agak kuning. Kalau produk jadi dibuat dengan sirup air, harus putih. Dibandingkan nougat versi marshmallow, rasa gula rebus jauh lebih enak. Versi gula rebus paling menantang. Itu adalah suhu gula yang mendidih. Akan jauh lebih nyaman jika Anda memiliki termometer makanan. Bagaimana jika Anda tidak memiliki termometer? Celupkan setetes gula ke dalam air dingin dengan sumpit. Jika gula dapat dengan cepat membentuk bola keras, rebus sebentar lagi. Ini pilihan yang bagus untuk diberikan kepada kerabat dan teman sebagai suvenir selama Tahun Baru. " Bahan
- maltosa 225 gram
- Shimizu 35 gram
- Gula kastor 30 g
- Susu bubuk Nestle 100 gram
- cranberi 30 g
Aksesoris
- garam 1,5 g
- protein 1 potong
- mentega 25 gram
- Kacang kacangan 175 gram
- Rasa manis Rasa
- lain Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Semua bahan disiapkan, dan mentega dilunakkan terlebih dahulu.
- Letakkan kacang di tengah oven dan panggang dengan udara panas bersuhu 150 derajat selama kurang lebih 15 menit.
- 3 Saat sudah dingin, gosok kulitnya.
- 4Kacang saya berukuran relatif besar dan sedikit dicincang.
- 5 Cranberry juga dicincang sedikit.
- 6 Masukkan gula kastor, maltosa, air dan garam ke dalam wajan anti lengket dan didihkan dengan api sedang.
- 7 Kocok putih telur saat Anda merebus gula hingga berbusa, Mengangkat pengocok dapat menghasilkan sudut yang kaku dan tajam.
- 8 Saat gula mendidih, mulailah mengaduk.
- 9 Setelah gula pasir mendidih hingga 133 derajat, segera ganti api ke tungku terkecil, lalu tuang putih telur yang sudah dikocok.
- 10 Gunakan pengocok elektrik untuk mengocok dengan cepat dan merata.
- 11Tambahkan mentega lunak dan kocok merata dengan pengocok.
- 12 Matikan api, segera tambahkan susu bubuk dan cranberry, lalu aduk rata dengan spatula. Susu bubuk saya rasanya agak manis, jadi saat saya merebus gulanya, jumlah gula putihnya berkurang.
- 13 Tambahkan kacang dan aduk rata. Saat ini, pengadukannya agak melelahkan, jadi Anda bisa memasukkan panci anti lengket ke dalam panci air panas untuk mengoperasikannya.
- 14 Setelah tercampur rata, pindahkan nougat yang sudah jadi ke bantalan silikon persegi. Saya menggunakan kit khusus untuk French Baker Nougat. Jika Anda tidak punya, Anda bisa memasukkannya ke dalam alat pembuat roti antilengket untuk dibentuk.
- 15 Gunakan batang penggulung untuk meratakan permukaan.
- Saat sabuk 16 masih hangat, keluarkan nougat dari cetakan dan mulailah memotong.
- 17 Pemotongan dapat dioperasikan dengan bantuan batang pemotongan tambahan dari Fabike.
- 18 produk jadi.
- Kemas 19 dengan kertas gula dan segera ganti wajah Anda.
Tips
1. Saat merebus gula jangan diaduk dulu, tunggu sampai gula mendidih lalu diaduk, agar panasnya merata. 2. Kebanyakan orang biasanya menuangkan sirup rebus ke dalam putih telur dan aduk.Saya suka menuangkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam sirup.Karena panci panas, putih telur dan sirupnya akan mudah merata. 3. Suhu gula rebus harus terkontrol dengan baik, biasanya saya rebus sampai 133 derajat. Jika suhu terlalu rendah, nougat terlalu lunak dan sulit dibentuk; jika suhu terlalu tinggi, nougat memiliki kekerasan yang tinggi. 4. Saat memotong nougat, potong selagi masih hangat, dan akan sulit memotongnya setelah benar-benar dingin. 5. Poin terakhir yang ditekankan: panci anti lengket harus digunakan, ini adalah panci anti lengket. 6. Saat membersihkan, rebus sepanci air panas, masukkan pengocok telur, panci masak, dan spatula ke dalamnya, dan mudah dibersihkan.
-
- Bakso goreng yang bergizi dan enak, cocok untuk segala usia
-
- Kumquat gula batu untuk segala usia
-
- Udang Bawang Putih untuk segala usia
-
- Kue Kentang Eksklusif ~ Camilan untuk segala usia
-
- Matcha cake roll, Swiss roll krim buah, teh sore untuk segala usia
-
- Kue coklat gulung, krim buah Swiss roll, teh sore untuk segala usia
-
- Kue gulung ubi ungu, krim buah gulung Swiss, teh sore untuk segala usia
-
- Sembelit lebih efektif dari pada pisang! Pangkas selai untuk besi dan pelindung mata, cocok untuk segala usia!
-
- Daging sapi yang direbus dengan cara ini paling cocok untuk nasi, cocok untuk segala usia.
-
- Sweet Potato / Sweet Potato Crisps [Super mudah untuk segala usia]
-
- Mi tomat dan telur, cocok untuk segala usia
-
- Stoples asam cocok untuk segala musim