Pisahkan kuning telur dan putih telur dan taruh di dua baskom bersih untuk memastikan baskom berisi putih telur bebas dari air dan minyak. Bubuk kopi tersebut dipanaskan dengan air hingga larut menjadi cairan kopi, dan ditaruh di dalam air hangat untuk digunakan.
Tambahkan minyak sayur dan sekitar 10g gula pasir ke kuning telur, aduk rata.
Tuang cairan kopi ke dalam mangkuk kuning telur dan aduk rata. (Hati-hati jangan sampai langsung menuangkan kopi yang baru diseduh, panas berlebih akan membuat kuning telur menjadi menggumpal)
Ayak tepung rendah gluten ke dalam pasta kuning telur dan aduk rata, hati-hati agar tidak terlalu mengaduk dan menjadi gluten.
Tambahkan sisa 26g gula halus ke dalam putih telur untuk mengocok putih telur menjadi busa basah (kail kecil).
Tambahkan sekitar 1/3 meringue ke dalam pasta kuning telur dan aduk rata.
Tambahkan 1/3 meringue dan aduk rata.
Terakhir, tuang adonan ke dalam sisa meringue dan aduk rata.
Tuang adonan yang sudah diaduk ke dalam cetakan dan kocok perlahan untuk menghasilkan gelembung besar. Masukkan kue ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 180 derajat dan panggang selama sekitar 23-25 menit.Setelah selesai dipanggang, kue dibalik, dan kue dilepaskan setelah pendinginan.