Biar bos yang urus ikan yang kamu beli, kalau kamu bilang terbuat dari acar ikan, bos akan memotongnya untukmu. Anda bisa mengiris fillet ikan sendiri, atau biarkan bos yang membuatnya untuk Anda. Saya memilih membuatnya sendiri, jadi saya merasa lebih higienis. Kemudian semua cuci dan kendalikan kelembapannya terlebih dahulu.
Fillet ikannya bagus, dan airnya terkontrol kering. Jika Anda membuatnya sendiri, Anda tidak perlu membersihkannya. Bos akan mengambilnya. Cuci dan kendalikan airnya. Ini sekitar tiga kati ikan mas rumput. Tambahkan juga pro aditif sesuai dengan berat ikan, kemudian yang rasanya ringan atau berat juga disesuaikan dengan selera masing-masing. Masukkan fillet ikan ke dalam mangkuk, kocok dengan putih telur, bukan kuning telur. Taburi dengan merica, garam yang bisa dimakan, anggur masak, sedikit kecap, tiga kati ikan gurame saya, dan fillet ikan yang saya buat berisi hampir satu sendok porselen tepung jagung. Setelah menambahkan bumbu ini, ambil sedikit lagi dengan tangan Anda dan ambil secara merata. Akan lebih enak dan empuk jika Anda mengambil lebih banyak. Ngomong-ngomong, jangan membuatnya terlalu asin, cukup beri sedikit rasa. Sup ikannya perlu dibumbui.
Kemudian asinan kubis goreng. Saya beli dalam kantong dan tidak perlu dibersihkan. Saya sarankan untuk membersihkannya secara massal. Potong-potong seperti terlihat pada gambar, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan untuk menggoreng sauerkraut hingga harum, kering dan kering.
Taruh asinan kubis goreng di atas piring untuk digunakan nanti.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sup asam. Minyaknya panas dan berasap.Taburkan sedikit garam nabati agar minyaknya terguncang merata ... agar tidak lengket. Kemudian masukkan kepala ikan dan tulang ikan. Goreng hingga kedua sisinya agak kuning. Kemudian tambahkan irisan jahe dan tambahkan air mendidih. Jumlah sup tergantung pada mangkuk Anda sendiri, dan jumlahnya sudah diatur. Rebus sup dengan api sedang dan kecil.
Saat sup ikan sudah berwarna putih, tambahkan cabai asam liar cincang dan sup asam di dalamnya. Saya selalu menambahkan satu pak satu yuan setiap kali, dan menambahkannya ke potongan-potongan. Merica dan air semuanya bersatu. Jika Anda tidak terlalu pedas, jangan potong cabai terlalu banyak.
Kemudian tambahkan sauerkraut goreng, tambahkan sari ayam secukupnya, dan merica agar kuahnya terasa. Umumnya air asinan kubis dan cabai asam dimasukkan ke dalam air tanpa menambahkan garam. Tetapi jika Anda punya banyak, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin. Dalam proses ini, masak selama sekitar tiga menit dengan api sedang dan kecil. Saat ini, sup pada dasarnya sangat enak.
Kemudian saya mengambil tulang ikan dalam sup. Ikan mas rumput keluarga saya sekitar tiga kati. Kepala ikan pada dasarnya busuk dan tidak ada daging saat ini, jadi saya membuangnya. Saya mengambil beberapa tulang ikan dan asinan kubis dan menyebarkan dasar mangkuk. Jika keluarga lebih banyak makan bersama, Anda juga bisa mengoleskan tahu, tauge, dan sayuran panas.
Panaskan sisa sup dengan api sedang, dan masukkan fillet ikan dengan hati-hati ke dalam panci, gores perlahan. Jangan terlalu banyak bergerak, jika tidak fillet ikan akan hancur dan tampilannya akan jelek.
Kemudian nyalakan api besar, dan fillet ikan dimasak dan dikeluarkan dari mangkuk. Umumnya fillet ikan mengapung dan berubah menjadi putih saat dimasak. Itu bisa dipancing. Setelah dibakar, api akan matang paling lama satu menit.
Tambahkan sup setelah fillet ikan diangkat. Kuahnya terlalu banyak dan ayam gorengnya juga enak kalau mengisi nasi dengan mangkok. Jangan jatuh, itu sia-sia. Setelah sup dituangi, taburi lada, bawang putih cincang, ketumbar cincang, dan bawang putih cincang di atas fillet ikan untuk menambah wangi. Anda juga bisa menaburkan biji wijen.
Kemudian bakar minyak panas.
Kemudian tuangkan minyak panas secara merata di atas ikan. Terakhir, taburkan ketumbar agar cocok dan mulailah makan!
Ini adalah latihan saya yang biasa. Jadi lebih memperhatikan rasa sup. Tapi fillet ikan yang dibuat dengan cara ini juga sangat, sangat empuk. Lakukan sendiri, higienis dan terjangkau. Tiga kati rumput gurame untuk dua orang bisa mendukungnya. Supnya direndam dalam nasi dan diminum. Hahaha ~ Biayanya kurang dari 30 yuan. Terlalu terjangkau!