Siapkan bahannya, gunakan tepung tapal kuda merk Chau Xing, santan Gouda. Campurkan 520g air dan 265g gula pasir (Kalau suka warna gelap produk jadinya bisa pakai brown sugar / brown sugar. Tidak masalah, bisa pakai gula iris kuning. Bisa juga pakai gula kuning iris dan gula merah / brown sugar. Sesuka hati menurut saya gula iris kuning + gula merah / merah rasanya paling enak , Warnanya juga bagus) Masukkan ke dalam panci dan rebus bersama untuk mematikan api.
Setelah makanan penutup dibiarkan dingin, tambahkan 128g bubuk tapal kuda, aduk rata, dan saring dua atau tiga kali. [Jika Anda ingin membuat rasa matcha, tambahkan 8,5g bubuk matcha pada langkah ini, dan semua gulanya adalah gula pasir putih atau gula batu putih!
Kemudian campurkan 400ml susu dengan 400ml santan, campurkan sisa 122g bubuk tapal kuda dengan santan, dan diayak dua atau tiga kali.
Masukkan air ke dalam panci untuk mendidih, lalu masukkan loyang ke dalam panci untuk menyiapkan kue kukus. (Diameter dan panjang loyang yang saya gunakan ditunjukkan pada Gambar -26cm) Agar terlihat bagus, jumlah yang saya tuangkan ke dalam loyang sama setiap kali.
Jumlah sirup tapal kuda irisan 100ml, tutup panci dan kukus 2 menit, sirup tapal kuda jumlah santan 120ml, kukus 1 menit 40 detik, {juga bisa 80ml per lapis, kukus 1 menit 20 detik, ukuran porsi Semakin kecil angkanya maka akan semakin cantik lapisan yang dikukus, lapisan pertama dikukus dengan irisan sirup tapal kuda gula, kemudian dikukus dengan santan dan sirup tapal kuda, dan dikukus lapis demi lapis. [Tiap lapisan akan dikukus, bubur jenis lain harus diaduk rata terlebih dahulu. Kalau tidak diaduk rata, tuang saja ke piring lalu kukus. Cara mengukusnya hanya sirup ... karena bubuk tapal kuda tenggelam ke dasar Naik...]
Jangan terlalu lama mengukusnya, karena kue akan kusut dan bergelombang, sangat jelek. Saat lapisan ketiga irisan sirup mulai dikukus, air akan mulai keluar. Sebenarnya tidak perlu menuangkan airnya. Cukup dituangi sirup santan untuk menutupinya. Setelah dikukus tidak akan berpengaruh pada penampilan sama sekali. Jika proses menuangkan tidak hati-hati, Kue akan terlepas dari piring, jadi tidak perlu menuangkan air gula yang sudah dikukus.
Setelah semua pengukusan selesai, ketika kue tapal kuda benar-benar dingin, Anda dapat mengikat kue dari tepi badan kue sedikit demi sedikit dengan tangan, sehingga mudah untuk ditekuk. Kemudian potong sesuai ukuran yang Anda suka dan Anda bisa memakannya, taruh di lemari es di musim panas untuk rasa yang lebih enak ... [Warna gelap warna irisan gula gula merah atau gula merah. Yang lebih ringan hanya menggunakan gula kuning]
Tiap kali sebelum dituang ke dalam cetakan dan dikukus, harus diaduk sepenuhnya atau tepung tapal kuda akan mengendap dan uap tidak akan terbentuk.
Ini adalah efek mengukus 80 ml per lapisan. Gambarnya adalah matcha yang dibumbui dengan 8,5g bubuk matcha.
Rasa matcha. Harum dan enak ~