Tepung gandum
240 g
Tepung rendah gluten
60 g
Cairan telur utuh
38 g
susu
50 gram
air
100 gram
bubuk susu
15 g
Gula kastor
44 g
garam
3g
ragi
4g
mentega
30 g
Wijen hitam matang
15 g
Aksesoris: Bubuk kentang ungu gula 100% 20% krim kocok 20% Cara membuat roti ubi jalar hitam wijen hitam 1 Siapkan bahan yang dibutuhkan 2 Membuat isian ubi ungu: cuci bersih ubi ungu, buang kulitnya, kukus dalam panci, tambahkan gula pasir dan mentega tawar, aduk rata dan tekan sampai tidak ada partikel. Sajikan 3 Tuang bahan cair, susu, air dan cairan telur ke dalam ember roti 4 Tuang garam dan gula yang telah ditimbang di setiap sisi ember roti. Ayak perlahan tepung roti ke dalam ember roti, lalu tambahkan biji wijen hitam. Buat lubang di tepung dan "kubur" ragi di dalam tepung 5 Masukkan ember roti yang sudah diisi ke dalam bagian utama mesin roti, putar searah jarum jam untuk mengunci, atur menu "menguleni", dan tekan tombol start untuk memulai program. Keluarkan mentega terlebih dahulu dan lunakkan pada suhu kamar untuk digunakan nanti, uleni adonan hingga gluten adonan mengembang, dan tuangkan mentega ke dalamnya setelah kulit halus. 6 Lanjutkan 2 prosedur "menguleni adonan", uleni adonan sampai selesai, Anda dapat menarik film tipis dan keras, tepi lubangnya halus 7 Pilih mode "Fermentasi" 8 Buktikan dasar adonan menjadi 2-2,5 kali lebih besar 9 Keluarkan adonan yang telah difermentasi dan beri ventilasi, bagi menjadi 3 bagian yang sama besar, bulatkan, dan letakkan pada suhu kamar selama kurang lebih 15 menit. 10 Siapkan isian ubi ungu 11 Keluarkan kembali adonan yang telah dikendurkan sebelum dibentuk: gulung menjadi bentuk lidah, tutup dengan isian kentang ungu, lalu bungkus adonan. 12 Buat tiga gulungan adonan dengan cara ini, keluarkan pisau pengaduk dari ember roti, dan taruh ketiga adonan gulung ke dalam ember roti 13 Masukkan ember roti ke dalam bagian utama mesin roti, putar searah jarum jam untuk mengunci, pilih mode "fermentasi" lagi, dan fermentasi adonan untuk kedua kalinya hingga ember roti penuh 80% 14 Oleskan cairan telur 15 Saat fermentasi selesai, pilih mode "memanggang" terpisah di menu pengaturan mesin, dan pilih "warna terang" untuk warna luka bakar yang akan dipanggang. Setelah 40 menit, roti panggang dibuat 16 Setelah dipanggang, keluarkan roti dari ember roti, dinginkan dan iris sebelum dimakan Hidangan pagoda goreng
Sebelumnya
Daging Babi Lada Hitam
Lanjut