Tepung gluten tinggi
106 g
ragi
0,5 g
air
66 g
Suplemen Starter Italia semua garam 4g tepung gluten tinggi 106g gula putih 5g ragi 1g minyak jagung 5g air 66g biji wijen putih sesuai jumlah beras Cara membuat stik roti Italia 1 Starter Italia: 106g tepung gluten tinggi, 0,5 g ragi, 66g air 2 Tuang tepung dan ragi ke dalam mangkuk dan aduk rata. 3 Tambahkan air. 4 Uleni adonan halus, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik pembungkus dan fermentasi. 5 Adonan telah tumbuh dua kali lebih besar dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. 6 Pasta utama: semua starter Italia, 106g tepung gluten tinggi, 4g garam, 5g gula putih, 1g ragi, 5g minyak jagung, 66g air, jumlah yang sesuai wijen putih, takaran nasi kekaisaran yang sesuai 7 Keluarkan Italian starter, bagi menjadi 9 bagian yang sama, tutup dengan bungkus plastik, dan kembali ke suhu selama 1 jam. 8 Tuang tepung, garam, gula dan ragi ke dalam ember roti dan aduk rata. 9 Tambahkan starter, air, dan minyak. 10 Masukkan ke dalam mesin roti dan aduk. 11 Adonan dapat menarik lapisan film. 12 Bulat, taruh di wadah dan tutup dengan bungkus plastik untuk fermentasi dasar. 13 Adonan tumbuh menjadi 2 kali lipat. 14 Keluarkan tanpa ventilasi, bulatkan dengan hati-hati dan rileks selama 5 menit. 15 Gulung menjadi potongan persegi besar. 16 Olesi permukaan dengan air, dan tempelkan dengan wijen dan nasi. 17 Potong menjadi strip. 18 Masukkan ke dalam loyang dan fermentasi selama sekitar 1 jam. 19 Adonan tumbuh. 20 Masukkan ke dalam oven, tingkat menengah, dan api ke atas dan ke bawah dengan suhu 250 derajat, semprotkan air ke dinding setiap 30 detik sebanyak tiga kali. Setelah penyemprotan air terakhir, sesuaikan suhu hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 20-30 menit. 21 Permukaannya berwarna keemasan dan dipanggang. Mie Zucchini
Sebelumnya