Kecuali garam dan mentega, masukkan semua bahan ke dalam baskom. Masukkan cairannya dulu, dianjurkan dituang dalam 320 gram (160 gram untuk 1 roti panggang) Karena tepung merek yang berbeda memiliki sifat penyerapan air yang berbeda, sisihkan 20 gram (10 gram untuk 1 roti panggang) sesuai kebutuhan. Setelah ditaburkan tepung.
Gunakan sumpit untuk mencampur tepung dan cairan, lalu aduk hingga menjadi flokulan.
Uleni tepung flokulan menjadi bola dengan tangan Anda Pada saat ini, tergantung pada keadaan adonan! 1. Jika tangan Anda sedikit lengket, itu benar. 2. Jika sangat lengket, jumlah air terlalu banyak. 3. Jika tangan tidak lengket, berarti jumlah air tidak cukup dan perlu ditambahkan air! ! 20 gram (10 gram untuk 1 roti panggang) air yang telah dipesan sekarang ditambahkan sesuai dengan keadaan. Saat menambahkan air, tambahkan sedikit demi sedikit agar tidak menambahkan lebih banyak mi sekaligus, yang menjadi putaran tak berujung. (Saya tidak sengaja menambahkan lebih banyak air di gambar ini, dan kemudian menambahkan tepung) Jangan percaya gambar yang Anda lihat dengan panci dan tangan. Ini bukan mie linting. Mienya tidak bisa sekeras itu! Adonan yang Anda lihat ketenangannya selama bertahun-tahun pasti telah diproses! ! !
Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama lebih dari 30 menit.
Saya mendinginkannya selama 1 setengah jam karena masalah sementara. Keluarkan dari lemari es dan Anda sudah bisa mengeluarkan film tebal.
Tambahkan 4 gram garam (2 gram garam untuk 1 roti panggang), uleni hingga bersih, karena sudah di lemari es, saat ini adonan tidak akan menempel di tangan Anda. Tidak masalah jika Anda menguleni secara merata, karena Anda akan menguleni dengan baik jika Anda menambahkan mentega nanti.
Gunakan spatula untuk memotong adonan, tambahkan mentega yang telah melunak pada suhu ruangan dan uleni dengan kuat, uleni seperti pakaian, uleni maju mundur.
Menggosok dan menggosok akan membuatnya lengket, melekat pada keraguan dalam hidup.
Setelah diuleni sebentar, hanya akan menempel di papan, tidak terlalu lengket. Saat ini hampir selesai. Anda bisa menggunakan scraper untuk memotong sepotong kecil untuk mengecek film.
Masker sarung tangan akan keluar sekitar 10 menit! Jika ada lubang yang bergerigi, artinya penguleni saja tidak cukup. Jika lubang yang terbuka licin, berarti Anda sudah cukup menguleni.
Ujian sudah siap! Alih-alih membuat roti panggang, saya membuat 16 roti camilan renyah santan. Lihat, bagian yang robek disikat sepotong demi sepotong.
Gigit, rotinya sangat lembut! Ngiler!