Pertama: buat tepung kue dulu. Ini adalah foto setelah digoreng, dari putih menjadi agak kuning. Masukkan tepung ketan ke dalam wajan anti lengket (tanpa air dan tanpa minyak) dan tumis dengan api sedang hingga warnanya sedikit berubah, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin untuk digunakan nanti.
Kedua: membuat kulit es.
Campur gula halus, tepung ketan, tepung ketan, dan mie jadi satu, saring, tambahkan susu, aduk rata.
Tambahkan susu kental manis dan minyak, aduk rata.
Masukkan air ke dalam kukusan hingga mendidih, tutupi air bubuk dengan bungkus plastik pada langkah sebelumnya, masukkan ke dalam kukusan dan kukus dengan api besar selama 25 menit.
Setelah keluar dari wajan akan ada lapisan minyak di permukaannya, aduk rata dengan spatula (remas sambil diaduk). Bila tidak terlalu panas, uleni dengan sarung tangan, uleni semua minyak, uleni hingga menjadi adonan yang halus dan keras.
Uleni seperti ini (semakin lama diuleni, semakin halus) Setelah tidak panas uleni menjadi lingkaran kecil berukuran 25 gram, dan tutupi dengan bungkus plastik agar tidak terlalu kering.
Langkah ketiga: membuat isian custard.
Mentega dilunakkan pada suhu kamar, tambahkan gula dan aduk dengan tangan. Kemudian gunakan pengocok elektrik untuk menggandakan ukurannya.
Tambahkan telur satu per satu dan aduk rata. (Aduk telur terakhir dengan seksama sebelum menambahkan telur kedua, jika tidak akan ada pemisahan air dan minyak)
Ayak jeruk bubuk dan susu bubuk, aduk rata dengan tangan
Masukkan ke dalam air panas mendidih dan aduk hingga lembut, tutup dan kukus selama 5 menit, lalu aduk dengan air, tutup dan kukus selama 3 menit, kemudian buka tutupnya dan aduk terus hingga spatula tidak lengket.
Setelah dingin, bagi menjadi kelompok kecil masing-masing 25 gram.
Langkah keempat: kombinasi. Snowy skin: isi 1: 1, saya pakai cetakan kue bulan 50g, jadi tiap isinya 25g. Setelah membungkusnya, masukkan ke dalam bubuk yang sudah matang dan gulung, kibaskan bubuk berlebih lalu cetak.
Untuk jumlah ini, saya membuat 16 kue bulan bersalju 50 gram.
Kemasi dan tutup
Jika ada paket, kemas sebagai hadiah. Rasanya lebih enak di lemari es sebelum dibagikan.