Rendam 100 gram gandum dalam air bersih selama 24 jam, ganti air tiga kali selama periode tersebut.
Pilih benih yang buruk setelah direndam, Sebarkan sisanya secara merata di keranjang pembuangan, Semprotkan air tiga sampai empat kali sehari dengan kain lembab di atasnya. Kain basah bisa dilepas pada hari ketiga. Ini akan tumbuh seperti ini setelah empat hingga lima hari.
Ini adalah kecambah gandum yang bagus sepanjang sekitar empat sentimeter.
Keluarkan kecambah gandum beserta akarnya dan masukkan ke dalam air bersih beberapa kali. Ambil biji gandum yang buruk dan gandum yang tidak berkecambah, lalu buang.
Masukkan ke dalam food processor dan pecahkan. (Anda tidak perlu terlalu banyak merusaknya, tidak mudah untuk memfilternya nanti) Itu bisa diparut tanpa food processor.
Ini adalah malt setengah kocok.
Ini adalah malt setelah dipukul habis!
Ketan akan direbus setelah direndam selama tiga jam (Anda bisa mendidih lebih lembut). Airnya sekitar tiga sentimeter lebih tinggi dari nasi sehingga ketan pengap empuk dan keras. Saat suhu ketan turun menjadi sekitar 60 derajat, anda bisa menambahkan malt tumis (setelah nasi diisi, aduk beras ketan agar rata, sekitar 15 menit sampai 60 derajat)
Ini adalah nasi campur malt dan ketan. Anda akan menemukan bahwa sedikit air telah keluar. Lalu rasakan manisnya. Lalu taruh di rice cooker. Fermentasi selama enam jam dengan program holding.
Ini adalah air yang difermentasi dan disaring. Akan ada sedikit sampah di dalam panci, jangan khawatir.
Beginilah tampilannya setelah dipanaskan dengan api sedang selama sekitar setengah jam.
Beginilah tampilannya setelah dipanaskan dengan api sedang selama sekitar satu jam. Alihkan ke api sedang dan kecil setelah satu jam.
Ini terlihat seperti memanaskannya dengan api sedang hingga kecil selama sekitar satu setengah jam.
Seperti inilah produk akhirnya.
Jika Anda tidak yakin apakah bisul sudah ada, Anda bisa mematikan api terlebih dahulu, dan menyalakan api lagi setelah sekitar satu menit. Jika sirup dalam panci memiliki gelembung besar, itu membuktikan bahwa sudah matang.
Ini maltosa setelah benar-benar dingin.