Perut babi tanpa kulit
300 gram
Saus Char Siu
200 g
tepung
500 g
ragi
3 gram
Aksesoris Gula putih 2 g kecap ringan 2 g anggur putih 3 g kanji air sedikit bawang bombay sesuai jumlah jamur sesuai jumlah air Roti panggang bawang bombay dan jamur 1 Kupas perut babi yang telah dibeli, lapisi dengan pati dan bilas, potong menjadi potongan daging sepanjang 10-13 cm dan tebal 3-5 cm, dan gunakan tusuk gigi untuk menusuk daging dengan santai ... untuk mengasinkan Rasanya lebih enak selama proses persiapan 2 Tambahkan kecap ringan dan anggur putih secukupnya ke dalam saus babi panggang, aduk rata. 3 Masukkan potongan daging ke dalam saus babi panggang dan masukkan ke dalam lemari es, rendam selama lebih dari 24 jam, dan balikkan satu kali di tengahnya. 4 Babi bakar yang diasinkan mulai dipanggang, karena dagingnya tidak banyak, sehingga hanya menggunakan oven kecil. Ukur 180 derajat secara visual selama 20 menit, balikkan sekali di tengah. Ingat: saus yang tersisa harus ditinggalkan ... 5 Keluarkan daging panggang dan dinginkan 6 Cuci bawang bombay dan potong dadu kecil 7 Cuci jamur shiitake, rebus, potong dadu kecil, dan kendalikan kelembapannya 8 Ragi dilarutkan dengan air matang dingin dalam jumlah yang sesuai 9 Gali lubang di tumpukan tepung, masukkan gula, tutupi dengan tepung, tuangkan air ragi yang sudah meleleh dan air secukupnya, dan mulailah mengaduk. Airnya harus ditambah sedikit demi sedikit, tidak sekaligus. 10 Buat adonan, tutup panci dengan kain lembab dan biarkan di tempat hangat untuk fermentasi 11 Saya lupa waktu, akibatnya setelah adonan hasil fermentasi menembus lubang, terjadi sedikit keruntuhan disekitar lubang (lingkaran kuning), menandakan bahwa rambut agak terlambat. Metode penyelamatan: (cara ini tidak bisa ditambahkan) Ambil sekitar 3 gram air alkali dan celupkan jari-jari Anda ke dalam mie yang sudah disiapkan.Proses menusuk alkali sambil melelahkan bisa mengacu pada kantong kacang merah osmanthus beraroma manis Yangyang cara melakukan) 12 Setelah alkali dioleskan, masukkan adonan ke dalam adonan, letakkan di atas talenan dan ikat mangkuk pengocok telur hingga bangun selama 10-15 menit. 13 Gunakan waktu untuk membangunkan mie untuk membuat isian arang, masukkan sedikit minyak jagung ke dalam wajan, tuangkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dengan api besar, ketika minyak sudah 80% panas, goreng rasanya 14 Tuang jamur yang sudah dipotong dadu, tumis dua kali, putar dengan api sedang, tuangkan sisa saus dari daging babi panggang yang sudah dibumbui, masak sampai saus mendidih 15 Setelah mendidih, tuangkan air kanji yang sudah dicampur sebelumnya, dan tumis dua kali untuk mengumpulkan sarinya (jangan digoreng terlalu lama, atau kanji akan membuat gelatin dan daging menjadi kering) Isi daging babi panggang sudah siap. 16 Masukkan charsiu goreng dan potongan charsiu babi, aduk rata. 17 Kali ini, potong adonan yang terjaga menjadi mie yang berukuran sama, keluarkan mie, bungkus isinya dan masukkan ke dalam kukusan. 18 Tepung di bahan, Yang Yang memotong total 13 bahan, dibagi menjadi dua laci. Taruh di panci untuk pemeriksaan kedua (jangan buka api saat ini) 19 Akun brainstorming membunuh orang, dan lupa waktu, tapi diposting lagi. Nyalakan api besar, matikan api selama 10 menit dan tunggu 2 menit hingga terbuka. 20 Terlampir adalah sepotong sarapan Xiaozhu keesokan paginya: roti babi BBQ + pasta millet jagung Ragi Melaleuca Pretzel
Sebelumnya