Langkah 1
Cuci ceker ayam, potong kuku, potong dua kali, dan cuci bersih. Rebus air, tambahkan merica, adas manis, daun bawang, jahe, bawang putih, dan arak masak, panaskan selama 5 menit, angkat, tiriskan.Langkah 2
Goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit.Cara saya malas dan sehat adalah dengan menggunakan alat penggoreng udara. Jangan terlalu mudah digunakan pada suhu 200 derajat selama 8 menit. Jangan lupa dibalik setengah.LANGKAH 3
Setelah digoreng, rendam dalam air dingin selama 5-10 menit untuk mengupas.LANGKAH 4
Tiriskan air dalam semangkuk air dingin, tambahkan bumbu dan rendam selama dua jam, sering-sering balik setengahnya. Bumbu: arak masak, arak putih, merica, acar lada, lada cincang (merah, untuk warnanya), tempe (saya lupa beli sambal bawang putih, rasanya enak), saus tiram, kecap muda, kecap hitam (saya Saya sangat tidak suka warna putih, kecapnya diberi pewarna dan dibumbui), bawang putih cincang (saya beri rasa 4 siung, kalau suka bawang putih bisa ditambah lagi), gula putih. Rasanya enak tanpa garam. Panaskan panci dan kukus selama 40 menit.LANGKAH 5
Muat, selesaikan! Rasa tuasnya turun! Acar moster, nasi laut, bubur sayur hijau
Sebelumnya
Acar kaki ayam
Lanjut