Siapkan semua bahan.
Tambahkan sirup, minyak kacang tanah, bubuk custard, dan sabun cair ke dalam wadah. Kocok searah jarum jam selama satu menit dengan pengocok manual untuk memadukan beberapa bahan sepenuhnya.
Kemudian saring tepung ke dalam wadah, kenakan sarung tangan sekali pakai dan campur menjadi sarung tangan anti lengket.
Masukkan adonan ke dalam kantong penyimpanan baru dan diamkan selama dua jam pada suhu kamar.
Menunggu kerak, kita mulai menyiapkan isinya. Panggang kuning telur bebek yang telah direndam minyak semalaman pada suhu 170 ° C selama 6 hingga 7 menit! Dinginkan untuk nanti!
Saya menggunakan pasta teratai putih rendah gula dari Lianxianglou yang sudah lama berdiri. Rasanya enak!
Cetakan kue bulan berukuran 63 gram. Kami membuatnya sesuai dengan rasio 3: 7! Keraknya sekitar 19 gram kuning telur dan 44 gram isian teratai merah! Itu juga dapat diproduksi dengan rasio 2: 8! Secara pribadi, saya merasa rasio 3: 7 lebih enak. Ini adalah keterampilan yang mempesona dengan kulit tipis dan isian besar . Pikirkan betapa berminyaknya isian itu.
Timbang kuning telur dan pasta biji teratai secara berkelompok.
Bulatkan pasta biji teratai dengan remas lembut kuning telur di tengahnya, lalu kencangkan perlahan dengan mulut macan. Mulut terakhir harus ditutup.
Tidak boleh ada celah di seluruh isian. Pasta biji teratai dan isian kuning telurnya sudah siap.
Isian Wuren favorit saya ada di sini. Guangzhou tua ini digunakan. Bagilah setiap isian menjadi 44 gram.
Gosok bulat dan sisihkan. Usahakan isiannya lebih rapat, bulat, dan tidak kendor. Mudah dikemas!
Bagi setiap kerak menjadi 19 gram, ambil satu kerak dan tekan perlahan menjadi kerak dengan telapak tangan. Taruh isian di tengah adonan, lalu dorong perlahan adonan dari bawah ke atas dengan mulut macan. Saat mendorong, jaga ketebalan adonan tetap rata dan jangan sampai isian terisi. Terakhir, bulatkan dengan lembut dan bungkus secara berurutan.
Masukkan bubuk lengket tipis dari kue bulan yang sudah dibungkus ke dalam cetakan lalu tekan dengan sedikit kekuatan Perhatikan agar tidak bergerak saat ditekan Perlahan angkat cetakan dan kue bulan yang indah akan terukir. Buat satu per satu dan taruh langsung di piring emas.
Panaskan oven ke atas dan ke bawah hingga 200 ° C. Siapkan cairan kuning telur. Gunakan sikat wol! ! ! Tambahkan beberapa tetes kuning telur murni dan aduk rata.
Semprotkan sedikit air dengan kaleng penyiram kecil sebelum dipanggang untuk mencegah retak. Panggang di lapisan tengah pada suhu 200 ° C selama 7 menit dan biarkan dingin sebelum disikat dengan egg wash.
Olesi adonan telur dan panggang dalam oven bersuhu 190 ° C selama 8 hingga 10 menit.Anda bisa mengeluarkan loyang separuh dan memanggangnya, agar warnanya lebih merata. Kue bulan dipanggang sampai berwarna dan berbau, dan bagian sisinya sedikit mengembang dan matang.
Biarkan keluar dan dinginkan seluruhnya, dan tunggu sampai minyak kembali terasa lebih rapat.
Gambar jadi. Setelah kembali menjadi minyak, kue bulannya sangat berminyak dan manis, dan kue bulan dengan lima inti hampir penuh dengan pipi. Nikmati dengan secangkir teh hitam dan keluarga.
Favorit saya dari Wuren adalah rasa jam. Banyak kacang dikunyah di mulut, rasanya sangat kaya dan lezat!
Pasta biji teratai dengan kuning telurnya juga enak, mentega telurnya renyah dan harum, dan pasta teratai lembut dan halus!