Keluarkan akarnya dan rendam jamur hazel selama kurang lebih 2 jam Ganti air dua kali di bagian tengah Aduk satu arah untuk menghilangkan endapan dan sisihkan. (Jangan memeras air dengan tangan setelah jamur direndam)
Bihun kentang dapat direndam dalam air selama kurang lebih 1 jam terlebih dahulu, sehingga lebih matang, lebih hemat api, dan waktu pemasakan lebih mudah dikuasai.Bihun kentang yang belum direndam akan matang dalam waktu sekitar 30 menit, dan bihun kentang yang direndam dapat dimasak dalam waktu sekitar 10 menit. Matang.
Siapkan ayam, daun bawang, jahe, bawang putih, kecap (kecap campur dan kecap hitam), garam, gula pasir, dan adas bintang.
Potong ayam menjadi beberapa bagian dan potong bawang bombay, jahe, dan bawang putih menjadi potongan besar.
Panaskan minyak, tambahkan bawang merah, jahe, bawang putih, adas bintang, lebih disukai minyak kedelai.
Tambahkan ayam mentah dan tumis hingga hampir tidak ada air berlebih dan ayam memiliki aroma gosong.
Tuang anggur masak dan tumis.
Tuang campuran kecap dan sedikit gula, lalu tumis.
Terus panaskan dan goreng hingga berwarna merata. (Langkah 5, 6, 7, 8, dan 9 di atas akan selesai dalam waktu sekitar 10 menit)
Tuang air panas. (Usahakan jangan menuangkan air dingin, karena air dingin akan membuat ayam kencang dan rasanya tidak enak.)
Saat kaldu mendidih, atur api sedang-kecil dan rebus ayam. (Seluruh proses tergantung pada jenis ayamnya. Ayam bodoh Timur Laut biasanya membutuhkan waktu lebih dari satu jam untuk dimasak, dan ketiga ayam kuning dapat dimasak dalam 20 menit. Rebus sampai ayam matang sepenuhnya dan supnya kaya)
Setelah ayam direbus, masukkan jamur hazel yang sudah direndam dan bihun kentang, tutup dan didihkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian buka tutupnya dan besarkan api dan didihkan selama kurang lebih 10 menit.Bumbui dengan garam secukupnya sesuai selera, baru dimasak.
Bumbui hidangan yang sudah disiapkan dengan ketumbar atau daun bawang cincang sesuai selera.