Siap bekerja: * Buat sup dulu: 10g tepung gluten tinggi, tambahkan 70g air, panaskan dan aduk sampai kental, kira-kira 65 derajat celcius, matikan api dan tutup dengan cling film, jika ada waktu, dinginkan sup semalaman sebelum membuat roti, jika sedang terburu-buru Gunakan setelah pendinginan; * Irisan mentega dalam kue puff susu melunak di baskom; * Potong cranberry kering dan potong kenari;
Masukkan semua bahan ke dalam adonan kecuali mentega ke dalam ember pengaduk di mesin masak
Setelah menghaluskan, tambahkan mentega dan terus kocok hingga mengembang sepenuhnya
Apakah keadaan yang bisa mengeluarkan film besar
Fermentasi dasar menjadi 2,5 kali lebih besar
Saya 28 derajat selama sekitar 1 jam
Adonan yang sudah difermentasi ditepuk sampai habis
Bagi rata menjadi dua, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 20 menit
Saat adonan sudah gembur, buat isian souffle, aduk rata dengan mentega dan icing sugar, tambahkan cairan telur dan aduk rata, tiap kali anda tambahkan mentega untuk menyerap cairan telur sepenuhnya, lalu tambahkan waktu berikutnya untuk menghindari pemisahan minyak dan air
Tambahkan susu bubuk, kopi bubuk instan, cranberry kering, dan kenari, aduk rata dengan spatula
Bagilah menjadi dua
Giling adonan lepas yang lebarnya sekitar 10cm dan panjangnya sama dengan cetakannya, oleskan isian creamy secara kasar secara merata.
Lipat kedua sisi menjadi dua seperti yang ditunjukkan
Potong tiga pisau, empat
Setelah diputar berpasangan
Kencangkan lagi
Masukkan bagian yang lain ke dalam cetakan, dan akhirnya fermentasi, saya berada 37 derajat selama 40 menit, setelah fermentasi selesai, semprotkan air ke permukaan
Letakkan cetakan di loyang, taruh di tengah oven, dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 35 menit.Jika warnanya memuaskan, tutup dengan kertas timah.
Setelah dipanggang, segera keluarkan dan tuangkan ke rak pengering agar dingin
Segel dan hemat waktu