1 Beras ketan perlu direndam selama enam jam terlebih dahulu untuk memudahkan proses memasak sehingga mempersingkat waktu. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam dan tambahkan boraks, pasir alkali, bubuk lima bumbu dan garam untuk meningkatkan rasa dan warna. Rendam kacang hijau yang sudah dikupas satu malam sebelumnya, angkat dan tiriskan saat digunakan.
2 Potong perut babi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.Aduk kecap asin, tahu yang sudah difermentasi, kecap hitam, saus tiram, pati, anggur masak, minyak, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es semalaman agar penuh rasa.
3Tidak perlu merendam cangkang kastanye dan jamur shiitake semalaman, cukup rendam dalam air panas selama satu jam. Sobek jamur shiitake yang sudah direndam menjadi dua untuk digunakan.
4Telur bebek asin yang tersedia secara komersial, keluarkan kuning telurnya dan rendam dalam anggur putih selama sepuluh menit atau masukkan anggur ke dalam botol semprot dan semprotkan ke kuning telur. Panaskan oven pada suhu 170 ° C dan panggang selama 6 menit.
5 Cuci daun zong satu per satu, masukkan ke dalam panci air panas dan masak selama 15 menit, lalu angkat agar tidak terendam dalam air dingin. Daun zong rebus lebih lentur dan tidak mudah pecah saat dibungkus (jika menggunakan daun zong yang sudah dikeringkan, rendam sebelum dimasak)
6 Ambil 2 lembar daun zong dan potong salah satu ujungnya yang keras. Kedua daun zong tersebut dibaringkan, lalu daunnya saling berhadapan dalam arah positif dan negatif. Lipat menjadi bentuk corong pada sepertiga bagiannya, tanpa ada celah di bagian bawah; di corong Sendok ketan, aduk dengan salah satu ujung sumpit, tambahkan isian kastanye, jamur shiitake, kacang hijau kupas, perut babi dan kuning telur asin, ditambah nasi ketan untuk diisi dan dipadatkan, lalu tekuk sisa daun zong ke arah Anda , Lipat semua daun zong di sepanjang tepi segitiga. Ikat bagian pinggang pangsit dengan tali jerami hingga selesai.
7Taruh zongzi yang sudah dibungkus ke dalam panci bertekanan satu per satu, dan tuangkan air secukupnya agar tidak hanya melewatkan zongzi tetapi tidak lebih tinggi dari skala maksimum panci presto, putar ke api sedang dan masak selama 30 menit, kemudian didihkan selama setengah jam. Dianjurkan untuk memasak dengan panci presto untuk menghemat waktu.
8Buah panci yang asin, harum, lembut dan enak dibuat delicious