1. Angkat insang dan cuci kepala ikan lalu potong terbuka
2. Pada bagian dalam kepala ikan, taburkan garam dan arak masak untuk direndam selama setengah jam, kemudian gunakan kertas dapur untuk menyerap air pada kepala ikan.
3. Siapkan bumbu lainnya
4. Iris jahe dan bawang putih, potong daun bawang dan peterseli menjadi beberapa bagian
5. Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam panci, panaskan sampai 70% panas, tambahkan kepala ikan, dan goreng sampai keemasan di kedua sisinya
6. Lepaskan kontrol oli
7. Tinggalkan sedikit minyak di dalam panci, tumis bawang putih jahe dan merica cincang
8. Tambahkan kecap, arak masak, gula, sedikit garam dan sedikit air, dan didihkan
9. Masukkan kepala ikan goreng, rebus dan nyalakan api sedang
10. Setelah sup mengental di dalam panci, tambahkan merica dan cuka secukupnya
11. Tambahkan daun bawang dan daun bawang
12. Kumpulkan sup sampai tidak banyak yang tersisa
13. Gambar jadi